Grand Vin Blanc Sec "Vieilles Vignes" 2025

Kenmerken en Proefnotities van de Grand Vin Blanc Sec "Vieilles Vignes" 2025 van Château Suduiraut

Proeven

Smaak
De degustatie onthult een wijn van uitstekende kwaliteit, die zich onderscheidt door zijn kracht, mooie lengte en perfecte balans.

Spijs-wijncombinaties
Deze wijn past ideaal bij gerechten op basis van witvis, schaal- en schelpdieren of sint-jakobsschelpen. Hij begeleidt ook prachtig groenten zoals asperges of prei, evenals belegen kazen.

Overige kenmerken
Deze wijn heeft een alcoholgehalte van 13,7% vol., een totale zuurgraad van 3,70 g/l en een pH van 3,39.

De Kracht en Balans van een Bordeaux Blanc Sec van Château Suduiraut

Het domein
Gelegen in de befaamde streek Bordeaux, gaat de geschiedenis van Château Suduiraut officieel terug tot 1580, toen het onder deze naam werd opgericht na een huwelijksverbintenis. Dit prestigieuze domein van 90 hectare, erkend als Premier Cru Classé in 1855, is sinds 1992 eigendom van AXA Millésimes. Onder dit beheer blijft het landgoed de uitmuntendheid van dit Bordeaux-terroir hooghouden en tegelijkertijd een sterk merk ontwikkelen, waarbij respect voor klassieke tradities wordt gecombineerd met hedendaags milieubeheer om wijnen van uitzonderlijke kwaliteit te produceren.

De wijngaard
Geboren uit het prestigieuze geklasseerde terroir van Sauternes, behoort deze wijn tot de grote Bordeaux Blancs Secs. De geselecteerde percelen liggen op zandig-kleiige grindbodems die een mooie mineraliteit bevorderen. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar, worden met zorg gecultiveerd om alle concentratie, karakter en elegantie die kenmerkend zijn voor dit uitzonderlijke terroir tot uitdrukking te brengen.

Het wijnjaar
Het jaar 2025 begon met een zachte en droge winter, gekenmerkt door een neerslagtekort van 45%. De knopuitloop vond vroeg plaats, rond 25 maart. De lente, die natter was, vereiste verhoogde waakzaamheid tegen het risico op meeldauw, voordat de bloei rond 3 juni onder zachte en stabiele omstandigheden plaatsvond. De zomer werd gekenmerkt door aanhoudende intense hitte aan het einde van juni en een watertekort van 30%, wat leidde tot vroege waterstress en kleine bessen. De véraison verliep van 26 tot 28 juli, afhankelijk van het druivenras. Gelukkig hielpen enkele welkome onweersbuien eind juli en begin augustus, gevolgd door koeler en bewolkter weer, om de zuurgraad en de kwaliteit van de druiven tot aan de oogst te behouden.

Vinificatie en rijping
De productie van de Grand Vin Blanc Sec "Vieilles Vignes" 2025 begint met een zachte, lange pneumatische persing van ongeveer 2 uur 30 minuten, gevolgd door koude bezinking op 10°C. De gisting vindt plaats in vaten met strikt gecontroleerde temperaturen tussen 17 en 22°C, zonder malolactische gisting. De rijping wordt vervolgens gedurende 9 maanden in vaten voortgezet (waarvan 14% nieuwe eik en 86% vaten van één wijn), vergezeld van regelmatige bâtonnage van de fijne lie. Alcoholgehalte: 13,7% vol.

Druivenrassen
66% Sémillon, 34% Sauvignon Blanc.