Grattamacco 2024

Kenmerken en proeftips voor Grattamacco 2024

Proeverij

Kleur

Deze witte wijn van Grattamacco toont een stralend strogeel kleurtje met subtiele gouden en groenige reflecties, die doen denken aan rijp fruit en tegelijk een mooie visuele frisheid behouden.

Neus

De neus van deze witte Bolgheri van Grattamacco is complex en verfijnd, met citrusaroma's (citroenbloesem, mandarijn) en wit fruit zoals peer, aangevuld met tonen van mediterrane kruiden en bremstruik. Een subtiele minerale noot die doet denken aan natte steen completeert dit elegante aromatische palet.

Smaak

In de mond ontvouwt deze wijn een zijdezachte maar strakke textuur, gedragen door een levendige, goed geïntegreerde zuurgraad. Een zilt-minerale kern loopt door de hele proeverij en ondersteunt het frisse, sappige fruit. De lange, evenwichtige afdronk onderscheidt zich door zijn zilte persistentie, die het proefgenot verlengt.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn van Grattamacco past uitstekend bij vis- en zeevruchtengerechten, in het bijzonder bij gegrilde vis en bereidingen met schaal- en schelpdieren. Hij combineert ook zeer goed met Toscaanse antipasti, fijne charcuterie, maar ook met wit vlees en gevogelte in een romige saus. Kazen met zachte korst vervolmaken dit scala aan combinaties op harmonieuze wijze.

Serveren en bewaren

De Bolgheri Blanc 2024 van Grattamacco wordt het best gekoeld geserveerd, bij een temperatuur tussen 10 en 12 °C, om zijn frisheid en mineraliteit volledig tot uitdrukking te laten komen. Deze wijn kan nu al worden genoten, maar heeft ook het potentieel om in de kelder verder te evolueren en kan tot ongeveer 2033 worden bewaard.

Een witte Toscaanse wijn gevormd door de ontmoeting van heuvels en zee

Het domein

Grattamacco, in 1977 opgericht door Piermario Meletti Cavallari, is het tweede historische domein van de appellatie Bolgheri in Toscane en het eerste dat een Bolgheri Rosso én een Vermentino produceerde. Het domein is inmiddels eigendom van de groep ColleMassari Estates, onder leiding van de familie Tipa-Bertarelli, en beslaat ongeveer 80 hectare, waarvan 34 hectare wijngaard die sinds het einde van de jaren negentig biologisch wordt bewerkt. Grattamacco is een pionier van heuvelwijngaarden, blijft in zijn rode wijnen trouw aan de Sangiovese en ontwikkelt een unieke identiteit in een landschap waar de Bordeaux-druivenrassen domineren.

De wijngaard

Deze witte wijn van Grattamacco is afkomstig van de oudste Vermentino-wijnstokken van de appellatie Bolgheri, bijna veertig jaar geleden aangeplant op een natuurlijk terras op ongeveer honderd meter boven zeeniveau, met uitzicht op de Tyrreense Zee. De bodems, bestaande uit witte, zilte kleigronden vermengd met kalkhoudende mergelflysch, geven de wijn zijn kenmerkende minerale signatuur. De nabijheid van de kust, op slechts enkele kilometers afstand, zorgt voor een constante zeebries die het biologische wijngaardbeheer ondersteunt en de frisheid van de druiven behoudt.

Het jaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door overvloedige lenteregens, waardoor de wijnstokken beter bestand waren tegen de intense hitte en de zomerse droogte. Buien aan het einde van september begeleidden vervolgens de rijping, terwijl de frisheid van de druiven behouden bleef. De oogst van de Vermentino vond plaats tussen 5 en 28 september, wat zorgde voor een langzame, harmonieuze rijping die bijdraagt aan het evenwicht van de wijn.

Vinificatie en rijping

De Bolgheri Blanc 2024 van Grattamacco wordt gemaakt met een derde gefermenteerd in kleine eikenhouten vaten en twee derde in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens zes maanden op fijne droesem, met regelmatige bâtonnage om de textuur te verrijken met behoud van de energie van het fruit. De botteling vond plaats in juni 2025.

Druivenras

Deze witte wijn van Grattamacco is gemaakt van Vermentino.