Inglenook : Rubicon 2019

Rijp en gefocust, met een ingetogen aanpak en een kern van sappige donkere pruim en rodebessenconfit, ruim verweven met stoffige aarde, geschroeide els en zoete tabak. Geeft een mooie drive tot in de afdronk, die stevig in zijn terroir verankerd blijft. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Beste drinkmoment 2023–2035. 7.300 kisten gemaakt.

Verleidelijke gecrushte cacaonibs, donkere koffiebonen, braam en boysenbes. Fabelachtig vol. Gelaagd met een rijkdom aan zijdezachte rood- en donkerfruitaroma’s, volledig gedragen door lange, stevige, fijne tannines die moeiteloos over het gehemelte glijden. Een waterval aan zilt-minerale tonen, aarde en gedroogde bloesems stroomt door een heldere zuurgraad. Lang, sappig en complex.

Aroma’s van rijpe bessen, zoete vanille, drop, pure chocolade en broodkorst. Ook tonen van gedroogde kruiden en dennenhout. Heel goed geaard. Zacht, met een aanhoudend, zijdezacht mondgevoel. Volle body en rijpe, taaie tannines. Gespierd en strak, met hints van verbrijzelde rots. Stevige, lineaire afdronk. Proberen na 2025.

De 2019 Cabernet Sauvignon Rubicon biedt een boeiende mix van textuurlijke intensiteit en levendigheid. Zwarte kers, specerijen, rozenblaadje, menthol en drop zijn allemaal prachtig gedefinieerd. Een wijn met verticale lift en drive; de 2019 heeft de levendigheid om zich nog jaren schitterend te ontwikkelen.

Donker robijn, paarse reflecties, subtiele opheldering aan de rand. Donkere, tabakachtige mineraliteit, bramenconfit, zwarte bessen, donkere kersen, moka, fijn hout met een vleugje ceder. Complex en sappig, nuances van drop, rode kersen, zijdezachte, ondersteunende tannines, een hint van pastis in de afdronk, langdurig, zal profiteren van verdere flesrijping.

De vlaggenschip 2019 Cabernet Sauvignon Rubicon heeft een iets diepere paarsachtige kleur en is een blend van 81% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 5% Cabernet Franc en 3% Petit Verdot. Het is duidelijk een stap vooruit, met een geweldige neus van rijpe cassis en gekruide aalbes, evenals cederkruiden, tabak en aarde. Mooi geconcentreerd, medium tot vol van body en in balans, met veel directe charme (zoals de meeste 2019’s) en toch met een levensduur van twee decennia. Hij heeft vandaag veel lucht nodig om op zijn best te zijn, dus wees niet bang om te karafferen. 7.363 kisten.

Met een stevige kern van aalbes, gedroogde kruiden, salie en ceder toont deze nog jeugdige wijn zich gestructureerd, elegant en met een enorme bewaarpotentie. Van begin tot eind helder, gedragen door levendige zuren, is de stijl verfijnd, met een aanhoudende aardse toets die het indrukwekkende potentieel onderstreept dat op het biologisch beheerde domein steeds verder tot uiting komt. Het best te drinken van 2029–2034. De blend bestaat uit 81% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 5% Cabernet Franc en 3% Petit Verdot.