Jean-Marc Burgaud : Ruyère 2024

Proefnotities en aanbevelingen voor de 2024 Ruyère van Jean-Marc Burgaud

Spijs- en wijncombinaties

Deze Morgon is de perfecte match bij gegrild rood vlees, gebraden gevogelte of zachte kazen.

Schenken en bewaren

Om de 2024 Ruyère volledig tot zijn recht te laten komen, serveer je hem op een temperatuur tussen 14 en 16°C.

Een Morgon van negentig jaar oude wijnstokken van het domein Jean-Marc Burgaud

Het domein

Het domein werd in 1989 opgericht door Jean-Marc Burgaud, afgestudeerd in Beaune, en kwam pas echt in een stroomversnelling in 1992, toen het wijngaarden op de Côte du Py overnam. Vandaag bewerkt de wijnmaker 19 hectare verdeeld over vier appellations in de Beaujolais: Morgon, Régnié en Beaujolais-Villages. Als toonaangevende figuur in de Beaujolais onderscheidt hij zich door zijn perceelsgewijze aanpak, geïnspireerd door de Bourgogne, en zijn semi-carbonische vinificaties met hele trossen. In 2025 uitgeroepen tot een “coup de cœur” door de Revue du vin de France, produceert het domein serieuze maar toegankelijke wijnen, gemaakt om te rijpen.

De wijngaard

Ruyère is afkomstig van het gelijknamige climat in de gemeente Villié-Morgon, op een hoogte van 350 meter. De 90 jaar oude Gamay Noir à Jus Blanc-wijnstokken worden in gobelet gesnoeid en staan aangeplant op een granietrijk terroir dat kenmerkend is voor de Morgon-appellation.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt met de hand om de integriteit van de bessen te behouden. De 2024 Ruyère wordt gemaakt volgens een traditionele semi-carbonische vinificatie. Hele trossen macereren gedurende 9 dagen bij een temperatuur tussen 25 en 29°C. Tijdens deze fase worden dagelijks remontages uitgevoerd. Na pneumatische persing worden de vrijloop- en perswijn gemengd. De rijping vindt gedurende 8 maanden plaats in betonnen tanks, vóór botteling in mei.

Druivenras

100% Gamay Noir à Jus Blanc