Joseph Drouhin : Savigny-Les-Beaune Village "Clos des Godeaux" 2022

Kenmerken en proefadvies voor de Savigny-Les-Beaune Village "Clos des Godeaux" 2022 van Joseph Drouhin

Proeven

Kleur

Schitterende robijnrode tint.

Neus

Het bouquet onthult een opmerkelijke elegantie, met tonen van kleine rode bessen, florale nuances die aan roos doen denken en fijne kruidige accenten.

Smaak

De aanzet is soepel, gedragen door een subtiele intensiteit van aroma’s van zwarte bes en framboos tegen een kruidige achtergrond. Zijdezachte tannines geven een delicate finesse die deze vrouwelijke, harmonieuze wijn typeert.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Savigny-Les-Beaune Village "Clos des Godeaux" 2022 combineert perfect met gegrild rood vlees, wild gevogelte en gerijpte zachte kazen.

Serveren en bewaren

Bij voorkeur serveren op 16 °C om zijn aromatische kwaliteiten ten volle te waarderen. Deze wijn kan nu al worden gedronken, maar heeft bewaarpotentieel tot circa 2037, of zelfs tot circa 2042 onder optimale bewaaromstandigheden.

Een elegante, precieze Savigny-Les-Beaune van Joseph Drouhin

Het domein

Het Huis Joseph Drouhin, opgericht in 1880 in Beaune, behoort tot de belangrijkste domeinen van de Bourgogne, met bijna 90 hectare wijngaarden. De geschiedenis van het domein kwam echt op gang in 1921 met de aankoop van Clos des Mouches door Maurice Drouhin. Vandaag zetten Véronique Boss-Drouhin en Philippe Drouhin de familietraditie voort, gedragen door een uitzonderlijk patrimonium met 27 Grands Crus en 47 Premiers Crus, verdeeld over 90 appellations, van Chablis tot de Mâconnais. Als pionier in biodynamie cultiveert het Huis een stijl die finesse, elegantie en minimale interventie vooropstelt.

De wijngaard

Clos des Godeaux ligt ten noorden van Beaune, in de gemeente Savigny-Les-Beaune, op een uitstekend terroir. Deze Climat, naast de Premier Cru Lavières, ligt pal op het zuiden op 360 meter hoogte en rust op Bathonische kalksteenmergels. De lichte, bleekgekleurde bodem is bezaaid met opvallende hoekige stenen. De naam van het lieu-dit is afgeleid van de term "Godiaux", die verwijst naar de drie bronnen die vroeger uit het gesteente opwelden.

Vinificatie en rijping

De Savigny-Les-Beaune Village "Clos des Godeaux" 2022 is gemaakt van handgeplukte druiven, geoogst in kleine geventileerde kistjes en vervolgens nauwgezet geselecteerd. Na volledige ontsteling verloopt de gisting met inheemse gisten gedurende 2 tot 3 weken in kleine open kuipen, gevolgd door verticale persing. De rijping van deze Bourgognewijn duurt 14 tot 16 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 20 tot 25% nieuw hout.

Druivenras

Pinot Noir (100%).