L'Aventure : Estate Reserve 2023

Kenmerken en proeftips van L'Aventure's Estate Reserve 2023

Serveren en bewaren

De Estate Reserve 2023 is gemaakt om decennialang mee te gaan en beschikt over een uitzonderlijk bewaarpotentieel. Deze grote wijn kan meer dan 20 jaar worden bewaard en genoten.

De meesterlijke expressie van het terroir van Paso Robles in Californië

Het domein

Het domein L'Aventure werd in 1998 opgericht door Stephan Asseo, een Franse wijnmaker die naar Californië kwam op zoek naar meer creatieve vrijheid, en strekt zich uit langs de centrale kust. Vandaag de dag wordt het landgoed nog altijd geleid door de huidige eigenaren, Stephan en Béatrice Asseo, samen met hun dochter Chloé. Door zich los te maken van de strikte regels van Europese appellaties, is de familie erin geslaagd haar merk te positioneren tussen de toonaangevende namen van de regio. Het domein onderscheidt zich door zijn gedurfde assemblages en uitmuntende wijnbouw, waarbij Bordelese expertise wordt gecombineerd met de rijkdom van het Amerikaanse terroir.

De wijngaard

De wijnstokken die voor deze cuvée worden gebruikt, gedijen op de westelijke helling van Paso Robles, aan de voet van de Santa Lucia-bergen. Dit bijzondere terroir kent een mediterraan klimaat en verweerde kalksteenbodems die diepe wortelgroei bevorderen. Het wijngaardbeheer is gebaseerd op Europese tradities, met een zeer hoge plantdichtheid. Om een maximale druivenconcentratie te garanderen, worden de opbrengsten extreem laag gehouden, tussen 1,5 en 2 ton per acre.

Wijnbereiding en rijping

Om de volledige authenticiteit van het fruit te behouden, wordt de Estate Reserve 2023 gemaakt zonder klaring of filtratie. Deze Amerikaanse wijn rijpt 21 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 85% nieuwe vaten en 15% éénjarige vaten.

Druivenrassen

Deze assemblage bestaat uit 50% syrah, 40% cabernet sauvignon en 10% petit verdot.