Langlois : Cadence 140 Ans 2004

Kenmerken en proefadvies voor Cadence 140 ans 2004 by Langlois

Proeven

Kleur
De wijn toont een sprankelende bleekgouden tint en onthult alle elegantie van een Crémant die heeft geprofiteerd van een langdurige rijping.

Neus
Het bouquet onthult elegante aroma’s van honing en bijenwas, begeleid door tonen van gedroogd fruit zoals hazelnoot, walnoot en gedroogde abrikoos, met daarbij gistige nuances.

Smaak
De aanzet charmeert met een romige mousse die plaatsmaakt voor een strak en levendig gevoel. In de mond toont de wijn een beheerste kracht, die rijkdom en frisheid combineert en de delicate evolutie van Chenin weerspiegelt na twintig jaar sur lattes. Tonen van gedroogd fruit en gist zetten door tot in een lange afdronk met zilte nuances. In het geheel drukt hij finesse, zuiverheid en precisie uit, met een perfecte harmonie van aanzet tot afdronk.

Wijn-spijs

Deze uitzonderlijke Crémant gaat prachtig samen met drie jaar gerijpte Comté, kort dichtgeschroeide coquilles, of gegrilde vis zoals tarbot of tong met een lichte botersaus. Abalone (zeeoor), met zijn jodium- en hazelnoottoetsen, vormt eveneens een opmerkelijke combinatie.

Serveren en bewaren

Cadence 140 ans 2004 Langlois komt het best tot zijn recht goed gekoeld, bij een temperatuur tussen 8 en 10°C. Na twintig jaar rijping sur lattes bevindt deze cuvée zich op het hoogtepunt van zijn aromatische profiel en is hij vanaf nu klaar om te schitteren.

Andere kenmerken

Deze Extra Brut Crémant heeft een bijzonder lage dosage van 2 gram per liter, waardoor de zuiverheid en finesse van de assemblage worden benadrukt.

Een uitzonderlijke Crémant de Loire ter ere van 140 jaar geschiedenis

Het wijnhuis

Opgericht in 1885 aan de oevers van de Loire door Édouard Langlois en zijn echtgenote Jeanne Château, heeft het huis Langlois zich gevestigd als een referentie voor mousserende wijnen uit de Loirevallei. Gevestigd in Saumur, trad het bedrijf in 1973 toe tot de Bollinger-familiegroep, wat zijn streven naar excellentie verder versterkte. Gespecialiseerd in Crémant de Loire, cultiveert het huis Chenin Blanc als emblematische druivensoort en bouwt het zijn expertise op de kunst van het blenden, lange rijping in tuffeau-kelders en een onverzettelijke zoektocht naar elegantie. Zijn signatuur: “De Loire als inspiratie, de tijd als uitzondering”.

De wijngaard

Deze uitzonderlijke cuvée is afkomstig van een selectie van de beste percelen binnen de Crémant de Loire appellation, op vuursteen-kalksteen- en klei-kalksteenbodems. De druiven worden geoogst bij optimale rijpheid en met de hand geplukt in ondiepe, geperforeerde kratten om de integriteit van de bessen te behouden. Een zachte persing, enkele uren na de oogst uitgevoerd op een pneumatische pers, volgt een opbrengst van 200 kilogram voor 100 liter en garandeert een selectie van 100% cuvée.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2004 wordt gekenmerkt door een laat groeiseizoen en een koel klimaat, wat de druiven finesse en een mooie zurenstructuur gaf. Een gunstige nazomer maakte het mogelijk gezonde druiven te oogsten, vooral voor de witte variëteiten. Deze klimatologische omstandigheden leverden wijnen op die beloven de tand des tijds te trotseren.

Vinificatie en rijping

Cadence 140 ans 2004 Langlois wordt gemaakt volgens de Méthode Traditionnelle zonder malolactische gisting, om frisheid en aromatische zuiverheid te behouden. De keuze voor het magnumformaat zorgt voor een zeer beperkte zuurstofopname en een optimale rijping. Deze cuvée profiteerde van een uitzonderlijke rijping van twintig jaar sur lattes in de historische tuffeau-kelders van het huis Langlois. De dégorgement vond plaats op 3 februari 2025 met een minimale dosage van 2 gram per liter. Beperkt tot 100 genummerde magnums weerspiegelt deze editie de knowhow en het geduld van het huis.

Druivenrassen

Chenin (40%, geoogst van 5 tot 13 oktober), Chardonnay (40%, geoogst op 15 september) en Cabernet Franc (20%, geoogst op 1 oktober).