Les Vins d'Emmanuelle : Dans le Miroir 2025

Kenmerken en proeftips voor de cuvée "Dans le Miroir 2025" van Les Vins d'Emmanuelle

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn past uitstekend bij zeevruchten en delicate vis, gegrild of geserveerd met een lichte saus, en ook bij geitenkaas.

Een Pouilly-Fumé van de Loire die finesse en balans verenigt

Het domein

Les Vins d'Emmanuelle is een selectie- en négociantshuis in de Loire, gevestigd in Sancerre en in 2017 opgericht door Emmanuelle Mellot. Als oprichtster en directrice staat zij nog steeds aan het roer. Daarvoor werkte zij zeventien jaar bij Domaine Alphonse Mellot. Het huis richt zich op de wijngaarden van de Centrale Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly, Quincy) en voegt daar een mousserende wijn uit Vouvray aan toe. Het biedt wijnen "op maat" aan. Emmanuelle Mellot ontwerpt ook zelf de etiketten, in samenwerking met typografen en illustratoren.

De wijngaard

Deze Pouilly-Fumé komt uit een appellation in de Centrale Loire, tegenover Sancerre, aan de andere kant van de rivier. Rond Pouilly-sur-Loire combineren de terroirs van oudsher mergel uit het Kimmeridgien, kalksteen en vuursteen. Ze staan bekend om de minerale spanning die ze aan de Sauvignon Blanc geven.

Druivenras

100% Sauvignon Blanc, het enige druivenras dat is toegestaan in de appellation Pouilly-Fumé.