Les Vins d'Emmanuelle : Ma Colline 2024

Kenmerken en proeftips van de Sancerre 2024 Les Vins d'Emmanuelle

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een prachtige witte tint.

De neus
De neus is bijzonder aromatisch en complex. Hij verspreidt geuren van citrus en schil, harmonieus vermengd met tinten van witte bloemen en subtiele nuances van tropisch fruit, allemaal ondersteund door een minerale en kruidige dimensie.

De mond
Op de mond biedt de wijn een levendige aanzet en een grote frisheid. De uitgesproken zuurgraad is perfect in balans met een scherpe mineraliteit, wat een elegante spanning en een zeer kenmerkend krokant profiel creëert.

Wijn-spijsadvies

Dankzij zijn frisheid en citrusnoten combineert deze witte wijn uitstekend met schaal- en schelpdieren, zoals oesters, kokkels of schelpdieren. Hij past ook perfect bij gegrilde vis zoals zeebaars of tong, verse kazen zoals geitenkaas, alsook gerechten op basis van groene groenten of wit vlees.

Bewaring en serveertips

Deze Sancerre 2024 kan nu al volop worden genoten, om het maximale te halen uit zijn levendigheid en aromatische schittering.

De aromatische expressie en mineraliteit van een grote witte wijn uit Sancerre

Het domein

Na zeventien jaar te hebben gewerkt op het gerenommeerde familiedomein Alphonse Mellot, waarvan de wortels teruggaan tot 1513, koos Emmanuelle Mellot ervoor om haar eigen selectie te creëren: Les Vins d'Emmanuelle. Gelegen in de prestigieuze Loire-streek, belichaamt dit merk de artistieke visie van zijn huidige eigenaresse. Hoewel ze put uit een historisch wijnbouwerfgoed, creëert ze cuvées die zich onderscheiden door hun frisheid en bloemig profiel, terwijl ze blijft samenwerken met de faciliteiten van de familie voor de rijping van haar wijnen.

Het wijngaard

Deze wijn komt uit de gerenommeerde Sancerre-appellatie, erkend voor de diversiteit van haar terroirs. De wijnstokken bloeien op een mozaïek van bodems bestaande uit witte klei-kalksteenbodems, kalkhoudende caillottes en klei-silicaatpercelen. De wijngaard wordt bewerkt volgens de strenge principes van de biodynamische landbouw, met gebruik van natuurlijke compost, plantaardige preparaten en naleving van de astronomische kalender om het ecosysteem te behouden.

Vinificatie en rijping

Deze Sancerre 2024 wordt vervaardigd in de historische faciliteiten van de familie. De rijping en veroudering van de wijn vinden plaats in de kelders van Domaine Alphonse Mellot, waar de wijnmaakster nauw samenwerkt met haar broer.

Druivenras

100% Sauvignon Blanc.