Lopez de Heredia : Vina Cubillo Crianza 2017

Kenmerken en degustatie-adviezen voor de Viña Cubillo Crianza 2017 van López de Heredia

Degustatie

Het oog
De wijn vertoont een heldere, lichtrobijnrode kleur met granaatreflecties aan de rand, wat de evolutie van de wijn na drie jaar rijping op vat weerspiegelt.

De neus
De neus onthult een aromatische complexiteit die wordt gekenmerkt door aardse tonen van champignon, ondergroei en truffel. Zoethoutaroma's komen naar voren, vergezeld van kruidige toetsen van zwarte peper en kaneel. Na beluchting evolueert het bouquet richting tertiaire noten van leer, tabak en gedroogde bloemen.

De mond
In de mond boeit de wijn met zijn frisheid en elegantie. De aanzet is levendig, gevolgd door een zijdeachtige textuur met verfijnde, goed geïntegreerde tannines. Het gehemelte onthult smaken van rijp donker fruit, pruim en zwarte kers, verrijkt met noten van tabak, leer en een toenemende mineraliteit. De afdronk onderscheidt zich door zijn opmerkelijke lengte en aangename persistentie.

Wijn-spijscombinaties
Deze wijn past perfect bij traditionele gerechten zoals stoofpotten met peulvruchten, kleinwild zoals konijn of patrijs, en gestoofde vleesgerechten in saus. Hij begeleidt ook op elegante wijze champignonbereidingen, gerijpte schapenkazen, en langzaam gegaarde gerechten zoals ossenstaart of varkenswan.

Serveren en bewaren
De Viña Cubillo Crianza 2017 kan nu al gedronken worden en zal zich verder ontwikkelen tot rond 2035. Het wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Een uur decanteren stelt de aromatische complexiteit in staat zich volledig te ontplooien.

Een Rioja Alta Crianza trouw aan de traditie van López de Heredia

Het domein
Opgericht in 1877 door Rafael López de Heredia y Landeta in Haro, de hoofdstad van Rioja Alta, blijft de bodega een van de drie oudste in de regio. Nu geleid door de vierde familiegeneratie, met María José López de Heredia als algemeen directeur, Mercedes López de Heredia als technisch directeur en Julio César López de Heredia die toezicht houdt op de wijnbouw, beheert het domein 170 hectare wijngaarden verdeeld over vier eigendommen. López de Heredia onderscheidt zich door zijn toewijding aan traditionele methoden en zijn status als onafhankelijke bodega in familiebezit, die uitzonderlijke wijnen produceert met ambachtelijke technieken die al bijna 150 jaar bewaard zijn gebleven.

De wijngaard
De wijngaard van Viña Cubillo strekt zich uit op ongeveer vier kilometer van Haro, op een hoogte van 465 meter. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar, zijn geplant op klei-kalkbodems van tertiaire oorsprong. Dit terroir profiteert van een Atlantische invloed die de temperaturen matigt en aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht tijdens de rijping bevordert, waardoor de druiven een fijne zuurgraad en optimale fenolische rijpheid ontwikkelen — essentiële kenmerken van grote Rioja Alta-wijnen.

Het oogstjaar
Het oogstjaar 2017 werd gekenmerkt door uitzonderlijke klimatologische omstandigheden. In april vernietigde een zware nachtvorst de volledige begroeiing van de wijngaard van Cubillo. De wijnstokken produceerden vervolgens een tweede generatie druiven die in een kortere cyclus rijpten en eerder werden geoogst. Deze unieke situatie concentreerde de aroma's en leverde druiven op met een ideale fenolische rijpheid, wat de wijn een opmerkelijke frisheid en meer uitgesproken tertiaire noten verleende.

Vinificatie en rijping
De druiven van de Viña Cubillo Crianza 2017 worden met de hand geoogst en vervoerd in traditionele manden van populierenhout. De gisting vindt plaats in eeuwenoude eiken kuipen met inheemse gisten en zonder temperatuurcontrole. De wijn rijpt vervolgens gedurende ongeveer drie jaar in Amerikaanse eiken vaten van verschillende leeftijden, vervaardigd in de eigen kuiperij van het domein. Jaarlijks worden twee handmatige overhevelingen uitgevoerd. Het klaren gebeurt op traditionele wijze met vers eiwit, en de wijn wordt gebotteld zonder mechanische filtratie, waardoor de volledige aromatische complexiteit behouden blijft.

Druivenrassen
Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo