M. Chapoutier : Les Granits 2024

Goede kleurdiepte, lichtend. Er is hier een mooi gevoel van zuiverheid; beslist rijp maar niet jammy of overrijp. 10% hele trossen geeft een complexe, kruidig/kruidige kruidigheid met een kruidige/kruidige dimensie. Medium body, voldoende geconcentreerd maar zeer doordrinkbaar, met fijne tannines. Het is zeer klassiek. Opmerkelijk genoeg zowel nog erg jong in dit stadium als al goed drinkbaar; niet overdreven geconcentreerd, maar er is wel tannine. Dit wordt een zeer elegante, compacte en aantrekkelijke St‑Joseph wanneer hij er klaar voor is.

Vatmonster. Met de hand geoogst. Vinificatie in kleine betonnen cuves met 10–15% hele trossen. Gisting met inheemse gisten en gematigd gebruik van SO2. Maceratie gedurende 3 weken. Rijping in barriques en muids gedurende circa 18 maanden, met 15% nieuw hout. pH 3,52, totale zuurgraad 3,46 (zwavelzuur). Diep karmozijnrood met paarse rand. Prachtige aromatische combinatie van zwarte peper en intens zwart fruit met viooltjesaccenten. Sappige, kauwbare tannines, nu soepel maar dik van textuur, die met de tijd veel verfijnder zullen worden. Gul, geparfumeerd en met uitstekende frisheid in de afdronk. Pure Syrah, getemperd door het stenige/droge karakter van de herkomst. De smaken blijven lang op het gehemelte hangen en moeten niet gehaast worden. Heerlijk droge nasmaak. (JH)