M. Chapoutier : Rouge Clair 2025

Kenmerken en proefnotities van de Rouge Clair 2025 van M. Chapoutier

Proefnotities

Kleur

Deze wijn toont een heldere, lichte robijnrode kleur, die meteen de frisheid aankondigt die hij wil brengen.

Neus

De neus is delicaat en expressief, met aroma's van geplette aardbeien en frambozen, versterkt door subtiele bloemige tonen en een vleugje kruidigheid die doet denken aan kers.

Smaak

De aanzet is fris en levendig, gedragen door een weloverwogen zuurgraad die de wijn zijn dorstlessende karakter geeft. De zeer fijne tannines maken plaats voor een fruitige, mondwaterende afdronk.

Spijs en wijn

Deze wijn past prachtig bij lichte gerechten en bij keukens met uitgesproken smaken, zoals gekruid gevogelte op tandoori-wijze of Mexicaanse recepten. Hij combineert ook uitstekend met charcuterie of traditionele Franse specialiteiten zoals pâté en croûte.

Serveren en bewaren

De Rouge Clair 2025 drinkt men het best gekoeld, bij voorkeur tussen 10 en 12 °C, of zelfs met ijs voor een andere proefervaring. Het thermochrome etiket onthult de woorden "& Frais" wanneer de fles wordt ondergedompeld in water van minder dan 12 °C, een bevestiging van de ideale serveertemperatuur. De wijn bewaart men uit het licht, bij 7 tot 10 °C, en geniet men best binnen 10 tot 12 maanden na het bottelen.

Een Vin de France van M. Chapoutier, gemaakt voor frisheid

Het domein

Het huis M. Chapoutier, opgericht in 1929 met de bouw van zijn wijnkelder in Tain-l'Hermitage, wordt vandaag geleid door Michel Chapoutier, samen met zijn kinderen Mathilde en Maxime. Het huis werkt sinds 1991 biodynamisch en beheert bijna 260 hectare wijngaarden in de Rhônevallei en daarbuiten. Het onderscheidt zich door het gebruik van braille op zijn etiketten sinds 1996, als eerbetoon aan Maurice Monier de la Sizeranne, en door een voortdurende drang naar innovatie, zowel in zijn wijnbouwpraktijken als in zijn wijnconcepten.

De wijngaard

Deze Vin de France komt van wijnstokken die op klei-kalkterrassen staan, een bodemtype dat de frisheid en zuiverheid van het fruit bevordert die voor deze cuvée worden nagestreefd. De druiven, afkomstig van evenwichtige wijnstokken in goede gezondheid, worden 's nachts machinaal geoogst om hun aromatische integriteit zo goed mogelijk te behouden.

Vinificatie en rijping

Voor de Rouge Clair 2025 worden de druiven iets minder rijp geplukt om de volledige zuiverheid van het fruit te behouden. Na het ontsteelen worden ze geënt met gist en vervolgens 72 uur gekoeld zonder ingreep, wat de extractie van kleurstoffen beperkt en tegelijk het vrijkomen van aroma's bevordert. De alcoholische gisting vindt daarna plaats bij een gecontroleerde temperatuur van rond de 20 °C. Na de malolactische gisting volgt een lichte toevoeging van zwavel om de helderheid van het fruit te behouden, waarna de wijn drie maanden uitsluitend op roestvrijstalen tanks rijpt.

Druivenrassen

Deze wijn is gemaakt van een assemblage van Grenache Noir en Syrah.