Maison Trimbach : Riesling "Réserve" 2019

Kenmerken en proeftips voor de Riesling "Réserve" 2019 van Maison Trimbach

Proeverij

Kleur

Deze wijn heeft een bleekgele kleur met lichtgroene nuances, typisch voor jonge droge rieslings.

Neus

In de neus onthult de wijn aroma's van wit fruit, appel en peer, gecombineerd met tonen van citrusfruit en witte bloemen, tegen een minerale achtergrond die doet denken aan steen en kalksteen.

Smaak

De aanzet is levendig, gedragen door een fijne, goed geïntegreerde zuurgraad. Het gehemelte, vol fruit, is opgebouwd rond een uitgesproken minerale structuur en eindigt met een lange, sappige en verfrissende afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past uitstekend bij een copieuze choucroute, evenals bij vis in al zijn vormen (gegrild, gerookt, in saus of rauw). Hij combineert ook zeer goed met wit vlees, waarvan hij de delicatesse versterkt zonder het ooit te overheersen.

Serveren en bewaren

Met een rijpingspotentieel van 10 tot 15 jaar kan de Riesling "Réserve" 2019 zeker tot 2034 worden bewaard. In zijn jeugd biedt hij een levendige, fruitige expressie, terwijl een paar extra jaren in de kelder hem in staat stellen meer tertiaire tonen te ontwikkelen zonder zijn kenmerkende frisheid te verliezen.

Een droge, minerale riesling, trouw aan het kalkrijke terroir van Ribeauvillé in de Elzas

Het domein

Maison Trimbach, in 1626 gesticht in Riquewihr en begin 20e eeuw definitief gevestigd in Ribeauvillé in de Elzas, is nu eigendom van de familie Trimbach, die het al dertien generaties leidt, met name rond Jean Trimbach, Pierre Trimbach en hun kinderen. Het huis heeft zich gevestigd als een referentie voor de droge wijnen van de Elzas, met name voor riesling, dankzij een consistente stijl en een streven naar zuiverheid dat van generatie op generatie wordt doorgegeven.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig van een zorgvuldige selectie van percelen rond Ribeauvillé en Hunawihr, in de Elzas, op de geologische breuklijn van Ribeauvillé. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar, groeien op kalk- en mergelkalkbodems, waaronder Muschelkalk, en profiteren van een zuid-, zuidoost- en zuidwestligging die een gelijkmatige rijping bevordert. Ze worden biologisch bewerkt en maken deel uit van een biodiversiteitsaanpak met onder meer het planten van bomen, het ophangen van nestkastjes en winterbegrazing door schapen.

Het jaar

Het jaar 2019 verliep binnen het halfcontinentale klimaat dat kenmerkend is voor de Elzas, met een koude winter gevolgd door een hete, droge zomer, af en toe onderbroken door onweersbuien, en daarna een bijzonder gunstige, droge herfst. Deze combinatie zorgde voor een langzame, gezonde rijping van de druiven, waarbij een levendige zuurgraad behouden bleef en tegelijk volle rijpheid werd bereikt, essentiële voorwaarden voor het evenwicht dat in deze riesling wordt nagestreefd.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Riesling "Réserve" 2019 worden direct na aankomst op het domein zacht geperst om de zuiverheid van het sap te behouden. De gisting vindt plaats in neutrale vaten, zonder de bedoeling een houtinvloed mee te geven, en zonder malolactische gisting, waardoor de voor de huisstijl kenmerkende zuurspanning behouden blijft. De rijping gaat verder op fijne droesem, met het oog op precisie en frisheid.

Druivenras

100% riesling.