Marchesi di Barolo : Cannubi 2012

Kenmerken en degustatie-adviezen voor de Cannubi 2012 van Marchesi di Barolo

Proeverij

Het oog
Het oog onthult een diepe robijnrode kleur met karakteristieke granaatrode reflecties.

De neus
Het bouquet is balsamisch en complex, met aroma's van gedroogde rode besjes, wilde roos en specerijen. Tonen van ondergroei, toast, menthol en kersenbrandewijn komen naar voren, vergezeld van hints van zoethout. Na beluchting evolueert de neus richting nuances van geroosterde amandelen, cacaobonen en vanille.

De mond
In de mond is deze wijn vol van smaak, met zijdezachte, omhullende tannines van fijne elegantie. De mond onthult smaken van scherpe morellenkers, zoethout, specerijen en aarde. Na beluchting ontvouwen zich tonen van balsem, aromatische kruiden en geroosterde specerijen. De afdronk is langdurig met kruidige accenten en een opmerkelijke minerale en aardse persistentie.

Wijn-spijsadvies

Deze Barolo Cannubi 2012 combineert uitstekend met eierpasta uit de Piemonte-regio, met name tajarin en agnolotti del plin. Hij begeleidt op prachtige wijze gegrild of gestoord rood vlees, rund- en kalfsvlees, evenals wildbereidingen zoals everzwijn, hert en wild gevogelte. Gerijpte kazen, met name die van schapen- en geitenmelk, vormen eveneens een harmonieuze combinatie.

Opdienen en bewaren

Deze wijn profiteert ervan om ruim voor het serveren te worden gedecaneerd of belucht. Hij wordt bij voorkeur genoten op een temperatuur van 18°C. Volgens professionele beoordelingen kan de Barolo Cannubi 2012 worden gewaardeerd tot ongeveer 2027, of zelfs tot ongeveer 2033 volgens sommige bronnen.

Een elegante Barolo van de prestigieuze Cannubi-cru in Piemonte

Het domein

Opgericht in 1929 door Pietro Abbona en zijn familie, bestendigt Marchesi di Barolo een wijnbouwerfgoed dat teruggaat tot 1807, toen markiezin Juliette Colbert de Maulévrier de productie van Barolo revolutioneerde. Tegenwoordig wordt het domein geleid door Ernesto en Anna Abbona, die de vijfde generatie vertegenwoordigen, samen met hun kinderen Valentina en Davide, die de zesde generatie belichamen. Dit onafhankelijke familiebedrijf bewerkt ongeveer 200 hectare wijngaarden, verspreid over de beste terroirs van Piemonte, waaronder de historische crus van Barolo. Sinds 2022 SQNPI-gecertificeerd, beheert Marchesi di Barolo zijn wijngaarden zonder chemische herbiciden en geeft de voorkeur aan milieuvriendelijke praktijken. Het domein onderscheidt zich door zijn filosofie die geworteld is in de kennis van en het respect voor terroirs, en produceert wijnen van opmerkelijke elegantie en complexiteit.

De wijngaard

De wijngaard van Cannubi neemt een bevoorrechte positie in, in het hart van de Barolo-appellation. Gedocumenteerd sinds 1700 vertegenwoordigt deze cru de beroemdste en meest historische locatie van de regio. Cannubi is een heuvel die geleidelijk oploopt tussen 280 en 320 meter hoogte, met een ideale ligging op het zuiden en zuidoosten. De bodems, gevormd uit geologische formaties van ongeveer tien miljoen jaar oud, bestaan uit klei-kalksteenmergels die rijk zijn aan Sant'Agata-fossielen. Deze unieke samenstelling, bestaande uit ongeveer 55% klei, 30% zand en 15% kalksteen, met de aanwezigheid van magnesium- en mangaancarbonaten, verleent de wijnen van Cannubi hun karakteristieke elegantie en opmerkelijke aromatische intensiteit.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2012 was bijzonder veeleisend voor de wijnmakers in Piemonte. Het jaar begon met een strenge winter, gekenmerkt door aanzienlijke neerslag en sneeuwval. De lente kende de hele seizoen door onregelmatige temperaturen. De wijngaard van Cannubi leed hagelschade tijdens de groeiperiode, wat de opbrengsten aanzienlijk verminderde. Deze moeilijke omstandigheden vereisten een drastische selectie van de druiven om de uiteindelijke kwaliteit te waarborgen. Ondanks deze uitdagingen produceerden de best gelegen en zorgvuldig gesorteerde percelen wijnen van opmerkelijke concentratie en finesse.

Vinificatie en rijping

De Barolo Cannubi 2012 wordt bereid volgens de traditionele methoden van het domein, waarbij respect voor de expressie van het terroir vooropstaat. De druiven, met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd vanwege de omstandigheden van het oogstjaar, worden per perceel gevinifieerd. De vinificatie vindt plaats met inheemse gisten, waardoor de authenticiteit van het Cannubi-terroir behouden blijft. De rijping vindt plaats in eiken vaten, waaronder de vijf historische vaten die ooit toebehoorden aan markiezin Giulia en in 2002 werden gerestaureerd, waarmee een directe materiële band met de tweehonderdjarige geschiedenis van het domein ontstaat.

Druivenras

100% Nebbiolo