Mas Amiel : Vers le Nord 2020

Kenmerken en proeverijadviezen voor Vers le Nord 2020 van Mas Amiel

Proefnotities

Het oog

De wijn onthult een dieprode kleur met intense schakeringen.

De neus

De neus opent met een opmerkelijke frisheid, gekenmerkt door citrustoetsen, met name grapefruitschil en bloedsinaasappel. Het bouquet evolueert vervolgens naar aroma's van zwart fruit, vooral zwarte bes, vergezeld van kruidachtige nuances van eucalyptus, tijm en laurier. Peperige bloemige toetsen en tapenade-accenten completeren dit complexe en elegante aromatische palet.

De mond

De aanzet in de mond valt op door zijn opmerkelijke frisheid. De mond onthult een prachtige volheid en behoudt tegelijkertijd een aromatische levendigheid die de proeverij helderheid geeft. Rood en zwart fruit komen naar voren met een sensatie alsof je in vers fruit bijt, vergezeld van de karakteristieke mineraliteit van het terroir. De tanninestructuur is aanwezig maar delicaat en biedt een fijn evenwicht. De afdronk is lang en elegant, en laat een waterig makende en frisse indruk achter.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert uitstekend met gegrild of gebraden rood vlees, met name eendenborst, rosbief of entrecote. Hij past ook prachtig bij gerechten met mediterrane kruiden die zijn aromatische toetsen weerspiegelen.

Serveren en bewaren

Vers le Nord 2020 wordt bij voorkeur geserveerd op een temperatuur van 17 tot 18°C. Deze wijn kan nu al worden gewaardeerd, maar heeft bewaarpotentieel tot ongeveer 2030.

Een Grenache uit de Roussillon met opmerkelijke frisheid van het terroir van Maury

Het domein

Mas Amiel is een historisch domein in de Roussillon, in 1999 overgenomen door Olivier Decelle. Onder de technische leiding van Nicolas Raffy sinds 2008 beslaat het domein 152 hectare wijngaarden in de Agly-vallei, nabij Maury. Het domein behaalde in 2017 de biologische certificering, gevolgd door de biodynamische certificering in 2020. Mas Amiel staat bekend om zijn traditionele vins doux naturels, maar heeft zich ook gevestigd als referentie voor de droge wijnen van de appellation Maury Sec, gecreëerd in 2011, met uitzonderlijke perceelswijnen die de diversiteit van zijn terroirs tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Vers le Nord is afkomstig van het perceel Devèze, een uitzonderlijk terroir van twee hectare gelegen in Maury. Dit perceel profiteert van een noordelijke oriëntatie die frisheid bevordert. De bodem bestaat uit zanderige kalkschisten, blauwachtig kalksteen en ijzerhoudende klei — een zeldzame geologische combinatie die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit verleent. De Grenache Noir-wijnstokken, aangevuld met een klein aandeel Syrah, worden volgens biodynamische principes geteeld. Het rendement is bewust beperkt tot 19 hectoliter per hectare om de aroma's en de substantie te concentreren.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 profiteerde van gunstige klimatologische omstandigheden, waardoor de druiven optimaal konden rijpen. De oogst werd met de hand uitgevoerd op het ideale rijpingsmoment, waardoor de integriteit van de bessen en de nagestreefde aromatische frisheid van deze cuvée bewaard bleven.

Vinificatie en rijping

Na een dubbele handmatige selectie van de druiven wordt ongeveer een derde van de oogst ontsteeld, terwijl de rest de stelen behoudt om complexiteit toe te voegen. De vinificatie van Vers le Nord 2020 vindt plaats in een roestvrijstalen tank van 50 hectoliter met temperatuurcontrole. De rijping gebeurt vervolgens in betonnen tanks om het fruit en de frisheid van de wijn te bewaren, zonder enige rijping op eikenhouten vaten. Deze aanpak benadrukt de zuivere expressie van het terroir en het druivenras.

Druivenrassen

Grenache Noir (92%)
Syrah (8%)