Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2019

Kenmerken en proefnotities van Mas de Daumas Gassac Blanc 2019

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een tint die varieert van bleekgeel tot lichtgoud. Helder en stralend, met mooie tranen die getuigen van zijn rijkdom.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met grote complexiteit. Het onthult geuren van witte bloemen, citrusvruchten en exotische fruitsoorten, harmonieus verweven met evolutieve tonen van lichte honing, gedroogd fruit en zoete kruiden, alles onderstreept door een subtiele minerale toets.

De mond
In de mond biedt deze wijn een ruime en gulle substantie, perfect in evenwicht gebracht door een fijne zuurgraad die hem grote frisheid schenkt. De licht omhullende textuur strekt zich uit naar een afdronk van opmerkelijke lengte, gekenmerkt door florale en kruidige tonen.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote witte wijn combineert prachtig met zeevruchten zoals schaal- en schelpdieren of een edele vis met delicaat vlees. Hij zal ook wit vlees in roomsaus tot zijn recht laten komen, evenals zachte kazen zoals een brie of een gerijpte geitenkaas.

Serveren en bewaren

Om alle complexiteit van Mas de Daumas Gassac Blanc 2019 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C, waarbij hij licht in het glas wordt belucht. Ontworpen voor veroudering, kan deze bewaarwijn gedurende een tiental jaren gunstig evolueren in de kelder.

De rijkdom en frisheid van een grote witte wijn uit de Languedoc

Het domein

Opgericht in 1971 door Véronique en Aimé Guibert, is Mas de Daumas Gassac een emblematisch familiedomein gelegen in Aniane, in het hart van de Languedoc. In de historische voetsporen van een terroir dat dertien eeuwen eerder door monniken werd onthuld, heeft het domein zich snel gevestigd als een onmisbare referentie. Vandaag geleid door Roman Guibert, vertegenwoordiger van de nieuwe generatie, zet het domein een veeleisende filosofie voort. Het onderscheidt zich door zijn vastberadenheid om bewaarwijnen van grote elegantie te produceren, die de volledige eigenheid en rijkdom van zijn behouden omgeving weerspiegelen.

De wijngaard

Afkomstig uit de IGP Saint-Guilhem-le-Désert, is deze wijn afkomstig uit de Haute Vallée du Gassac. De wijnstokken gedijen binnen een behouden natuurlijke omgeving, wat een rijke biodiversiteit bevordert. Het terroir wordt gekenmerkt door diepe, arme en perfect gedraineerde bodems, samengesteld uit glaciaal puin. Deze unieke geografische ligging profiteert van een specifiek microklimaat, 's nachts afgekoeld door de luchtstromingen die van het Larzac-plateau afdalen. Deze ideale omstandigheden zorgen voor een langzame en evenwichtige rijping van de druiven, wat deze Languedoc-wijn zijn frisheid en verouderingspotentieel geeft.