Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2021

Kenmerken en degustatienotities van Mas de Daumas Gassac 2021 rood

Degustatie

In de mond onderscheidt deze rode wijn zich door zijn volle body en stevige structuur. De balans is opmerkelijk, gedragen door een prachtige frisheid en tannines die hem een onmiskenbaar bewaarpotentieel geven.

Wijn-spijscombinaties
Deze gestructureerde grote rode wijn combineert wonderwel met gegrild of gebraden rood vlees, zoals een mooie ribstuk of een entrecote. Hij begeleidt ook op elegante wijze wildgerechten zoals hert, wild zwijn of wilde eend, evenals langgegaarde en gekruide vleesbereidingen.

Serveren en bewaren
Gemaakt om de tand des tijds te doorstaan, is Mas de Daumas Gassac 2021 een echte bewaarwijn die door de jaren heen op fles al zijn complexiteit zal ontwikkelen.

De elegantie en het unieke karakter van een grote Languedoc-wijn

Het domein
Opgericht in 1971 door Aimé en Véronique Guibert, wist Mas de Daumas Gassac zich al snel te vestigen als een onmisbare referentie in de Languedoc. Vaak bijgenaamd de "Lafite van de Languedoc", wordt dit familiedomein van ongeveer vijftig hectare tegenwoordig geleid door Samuel Guibert, die in 1996 de technische leiding op zich nam. Het landgoed onderscheidt zich door zijn vastberadenheid om grote bewaarwijnen te produceren buiten de klassieke appellations om, waarbij vrijheid in de keuze van druivenrassen en een diep respect voor de natuurlijke omgeving voorop staan.

De wijngaard
Gelegen in het hart van de bovenste Gassac-vallei, geniet deze Languedoc-wijngaard van een microklimaat dat bijzonder koel is voor de mediterrane regio. Omringd door bos en doorkruist door een beek, gedijen de wijnstokken op een mozaïek van complexe bodems die kalksteenfragmenten, klei-kalkgrond en glaciale afzettingen combineren. Dit unieke terroir, dat biologisch en duurzaam wordt bewerkt, brengt druiven voort met een opmerkelijke frisheid.

Vinificatie en rijping
De filosofie van het domein berust op een gecontroleerde extractie om de finesse van de tannines en de frisheid van het fruit te behouden. De rijping gebeurt met grote zorg, doorgaans in vaten, om de structuur van de wijn te ondersteunen zonder deze te maskeren.

Druivenrassen
Deze wijn is afkomstig van een atypische assemblage die wordt gedomineerd door Cabernet Sauvignon, aangevuld met Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Pinot Noir en Tannat.