Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2023

Kenmerken en degustatienotities van Mas de Daumas Gassac 2023 rood

Degustatienotities

Het oog
De wijn vertoont een donkere, dichte kleur, versierd met diepe reflecties die variëren van robijn tot granaat.

De neus
De neus opent met een rijk palet aan rijpe zwarte vruchten, zoals braam en zwarte bes. Na beluchting onthult hij een prachtige complexiteit door tonen van specerijen en garrigue, samen met subtiele hints van ceder en grafiet.

De mond
De mond biedt een volle, energieke structuur, ondersteund door een uitgesproken maar rijp tannineraamwerk. De balans is opmerkelijk dankzij een mooie frisheid, die uitmondt in een lange afdronk gekenmerkt door aroma's van zwarte vruchten, specerijen en delicate rokerige of houtachtige tonen.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert voortreffelijk met karaktervol vlees, zoals gesmoorde runderwang, eendenborst of met kruiden gebraden lamsvlees. Hij zal ook gerechten in saus, licht gekruide bereidingen, evenals gerijpte harde kazen of blauwaderkazen tot hun recht laten komen.

Serveren en bewaren

Om Mas de Daumas Gassac 2023 in zijn jeugd ten volle te waarderen, wordt een royale decantering aanbevolen alvorens hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Begiftigd met een groot potentieel kan deze bewaarwijn ongeveer tien jaar, of zelfs langer, in de kelder evolueren en complexe tertiaire aroma's ontwikkelen.

De kracht en frisheid van een grote rode Languedoc-wijn van Mas de Daumas Gassac

Het domein

Gelegen in het hart van de Languedoc is Mas de Daumas Gassac een baanbrekend domein waarvan de officiële oprichting teruggaat tot de jaren 1970, gedreven door Aimé en Véronique Guibert. Vandaag wordt het domein geleid door de tweede generatie, vertegenwoordigd door de zonen van de familie Guibert. Deze wijngaard van ongeveer 50 hectare onderscheidt zich door zijn unieke indeling in kleine open plekken binnen een uitgestrekt mediterraan bos. Wereldwijd erkend cultiveert het domein zijn eigenheid door te kiezen voor een ambachtelijke wijnbouw, vrij van chemische inputs, en verheft het zijn cuvées tot de rang van de grootste Franse wijnen.

De wijngaard

Deze Languedoc-wijn komt van wijnstokken die zijn aangeplant op zeldzame, diepe glaciale puinbodems, bijzonder arm en goed gedraineerd. Omringd door bos en garrigue profiteren de percelen van een rijke biodiversiteit en een uitzonderlijk microklimaat, afgekoeld door de nachtelijke winden die neerdalen van het Larzac-plateau. De wijnstokken worden verzorgd met het grootste respect voor het milieu, met lage opbrengsten en volledig handmatige oogsten.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 werd gekenmerkt door veeleisende regionale weersomstandigheden, met aanzienlijke hitte en droogte in de Languedoc. Het bijzonder koele microklimaat van de Haute Vallée du Gassac speelde echter een cruciale beschermende rol, waardoor de wijnstokken extreme waterstress en overrijping konden vermijden en zo druiven van opmerkelijke balans en frisheid werden gewaarborgd.

Vinificatie en rijping

De productie van deze wijn is gebaseerd op traditionele, ambachtelijke methoden. Na een zorgvuldige selectie ondergaan de druiven relatief lange maceraties om kleur en tanninestructuur te extraheren. De wijn geniet vervolgens van een nauwgezette rijping op vaten, ontworpen om de tannines te verzachten en de houttonen subtiel te integreren zonder ooit de glans van het fruit of de zuivere expressie van zijn terroir te maskeren.

Druivenrassen

Deze wijn komt van een assemblage gedomineerd door Cabernet Sauvignon, aangevuld met andere druivenrassen die zorgvuldig door het domein zijn geselecteerd.