Mauro Molino : Barbera d'Asti Le Radici 2024

Kenmerken en proefnotities van Barbera d'Asti "Le Radici" 2024 Mauro Molino

Proeven

Het oog
Met een diepe robijnrode kleur toont deze wijn een prachtige rijpheid en belooft in de loop der jaren subtiele granaatkleurige nuances.

De neus
Het aromatische boeket onderscheidt zich door zijn elegantie en biedt intense geuren van kers en rode vruchten zoals aardbei, framboos en braambes. Dit fruitige geheel wordt subtiel verrijkt door kruidige tonen en delicate bloemige accenten.

De mond
Voorzien van een uitstekende structuur en een mooie complexiteit, omhult deze Italiaanse rode wijn de mond met een volle textuur. De tannines blijken bijzonder zacht en fluweelachtig, en bieden een zijdezachte sensatie die aanhoudt op een lange afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert perfect met de traditionele Italiaanse keuken en versterkt verse eierpasta met een rijke ragù of gestoofde rundvleesgerechten. Hij past ook uitstekend bij wildgerechten zoals wild zwijn of hert, gebakken wilde paddenstoelen, evenals rijkelijke schotels met charcuterie en kaas.

Serveren en bewaren

Barbera d'Asti "Le Radici" 2024 is een wijn die al jong zeer toegankelijk en aantrekkelijk is. Dankzij zijn stevige structuur heeft hij ook het potentieel om gedurende meerdere jaren in de kelder te evolueren en complexiteit te winnen.

Overige kenmerken

Deze wijn wordt in een droge stijl gevinifieerd en heeft een alcoholgehalte tussen 14 en 16%. Om de zuiverheid van de fruitige aroma's te behouden, rijpt hij niet op eiken vaten.

De authentieke, door de familie gedreven expressie van een groot terroir uit Piëmont

Het domein

Opgericht in 1953 door Giuseppe Molino, kende het domein een echte kwalitatieve omslag toen zijn zoon, Mauro Molino, eind jaren zeventig het roer overnam. Gelegen in La Morra, in het hart van Piëmont in Italië, beslaat het domein vandaag een wijngaard van 18 tot 20 hectare. Het zijn nu Mauro's kinderen, Matteo die de technische leiding heeft en Martina die de commerciële activiteiten beheert, die het familiebedrijf leiden. Zij zetten met passie een filosofie voort die gericht is op respect voor het milieu, aromatische precisie en trouw aan het terroir.

De wijngaard

De druiven bestemd voor de cuvée Barbera d'Asti komen uit het gehucht Burio, gelegen in de gemeente Costigliole d'Asti in de historische streek Monferrato. Dit uitzonderlijke terroir profiteert van een bevoorrechte zonligging en rust op klei-kalkhoudende bodems die perfect geschikt zijn voor wijnbouw. Het domein past er duurzame wijnbouw toe, met natuurlijke grasbedekking tussen de rijen, mechanische bodembewerking en het uitsluitende gebruik van organische meststoffen om de biodiversiteit te behouden.

Het oogstjaar

Dit jaar vond de oogst plaats tussen eind september en begin oktober. Deze oogstperiode werd zorgvuldig gekozen om de bessen een optimale fenolische rijpheid te laten bereiken, terwijl de mooie natuurlijke zuurgraad die essentieel is voor het evenwicht van de wijn behouden bleef.

Vinificatie en rijping

De productie van Barbera d'Asti "Le Radici" 2024 begint met een schilmaceratie van tien tot veertien dagen, wat een zachte extractie van kleuren en aroma's mogelijk maakt. De alcoholische en malolactische gistingen vinden vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperaturen. De wijn rijpt uitsluitend op tank, zonder enig contact met hout, voordat hij wordt afgesloten met een traditionele kurken stop.

Druivenrassen

100% Barbera.