Mauro Molino : Barolo 2022

Kenmerken en degustatietips van de Barolo 2022 van Mauro Molino

Degustatie

Het oog
Deze Italiaanse rode wijn onthult een prachtige granaatrode kleur, perfect doorschijnend, die een klassieke en verfijnde structuur laat zien.

De neus
Bijzonder geurig en opmerkelijk complex, ontvouwt het bouquet intense aroma's van rood fruit en rijpe kers, harmonieus verweven met tonen van gedroogde bloemen, rozenblaadjes, salie en wilde kruiden.

De mond
Dynamisch en elegant, biedt de mond een medium tot vol gestructureerde textuur. Hij onderscheidt zich door zijn perfect geïntegreerde tannines en een fijne natuurlijke zuurgraad die hem een blijvende frisheid en een opmerkelijk evenwicht verleent.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert voortreffelijk met geroosterd of gegrild rood vlees zoals rund en lam, evenals met langzaam gegaarde gerechten zoals osso buco. Hij brengt ook pasta met rijke sauzen, polenta met wilde paddenstoelen, een schotel Italiaanse charcuterie of belegen kazen tot hun recht.

Serveren en bewaren

Begiftigd met een uitstekend bewaarpotentieel dankzij zijn stevige structuur, kan deze Barolo 2022 worden gedronken tot rond 2042.

De elegantie en aromatische expressie van een rode wijn uit Piëmont

Het domein

Officieel opgericht in 1982 met de productie van zijn eerste commerciële cuvée, is het domein Mauro Molino een iconische speler in La Morra, in de Italiaanse regio Piëmont. Opgericht door Mauro, die putte uit zijn expertise als landbouwingenieur, wordt het familiedomein vandaag schitterend geleid door zijn kinderen, Matteo en Martina Molino. Diep toegewijd aan het behoud van zijn terroir, onderscheidt de familie zich door haar duurzame aanpak en rigoureuze perceelsgewijze vinificatie. Mauro Molino belichaamt zo een perfecte combinatie van historisch erfgoed en innovatie, wat aanleiding geeft tot wijnen van grote finesse.

De wijngaard

Gelegen in het hart van de appellatie Barolo, op de prestigieuze terroirs van La Morra, profiteert de wijngaard van klei-kalkhoudende bodems en een microklimaat dat wordt getemperd door de nabijheid van de Alpen. Geteeld volgens strikte duurzame principes, zonder herbiciden of synthetische pesticiden, profiteren de wijnstokken van natuurlijke bodembedekkers en organische meststoffen om de biodiversiteit en de gezondheid van de bodem te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar werd gekenmerkt door complexe klimatologische omstandigheden, over het algemeen warm en stabiel. Deze parameters leidden tot een gelijkmatige bloei en gematigde opbrengsten, waardoor perfect gezonde druiven konden worden geoogst. Om alle frisheid en natuurlijke zuurgraad van de druiven te behouden, werd de oogst vroeg uitgevoerd en eindigde begin oktober.

Vinificatie en rijping

Trouw aan de filosofie van het domein wordt elk perceel afzonderlijk gevinifieerd. De gisting van deze Barolo 2022 vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De rijping vindt vervolgens plaats in Franse eikenhouten vaten, met voorkeur voor oud of neutraal hout om de natuurlijke expressie van het fruit en het terroir niet te maskeren.

Druivenras

100% Nebbiolo