Mauro Molino : Gallinotto 2022

Kenmerken en proefnotities van de Barolo "Gallinotto" 2022 van Mauro Molino

Proef

Kleur
De kleur onthult een aantrekkelijke rode tint van gemiddelde intensiteit, typisch voor zijn jeugdigheid.

De neus
Het aromatische boeket toont zich complex, met lagen van zoete rode vruchten, kirsch en zwarte bosvruchten. Deze zijn verweven met subtiele tonen van sinaasappelschil, specerijen en karamel, samen met verfrissende accenten van munt en eucalyptus.

De mond
Vol en aanhoudend, de mond biedt een mooie mineraliteit ondersteund door een levendige zuurgraad die de dichtheid van de rijpe, soepele tannines perfect in balans brengt. De afdronk strekt zich uit op elegante citrustonen.

Wijn-spijsadvies

Deze Italiaanse rode wijn combineert uitstekend met rijke, smaakvolle gerechten. Hij past prachtig bij gestoofd of geroosterd vlees zoals eend, kalfsvlees of wild. Hij gaat ook perfect samen met gerechten op basis van paddenstoelen, pasta met witte truffel, en karaktervolle kazen zoals Parmezaanse kaas of Gorgonzola. Het is echter aan te raden hem te vermijden bij pikante gerechten.

Service en bewaring

Voor een optimale beleving dient deze wijn geserveerd te worden op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Met een uitstekend verouderingspotentieel is het aan te raden hem vanaf ongeveer 2028 te drinken.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van meer dan 13%.

De elegantie en minerale complexiteit van een grote Barolo van Mauro Molino

Het domein

Het verhaal van het domein Mauro Molino begon in 1953 in de prestigieuze regio Piëmont in Italië. Hoewel de wortels van de familie diep gaan, was het pas in 1982 dat het domein onder leiding van Mauro echt aan zijn opmars in kwaliteit begon. Vandaag runnen zijn kinderen, Matteo en Martina Molino, met passie deze wijngaard van 16 tot 20 hectare. Als toegewijde verdedigers van hun terroir zetten zij een filosofie voort die gericht is op respect voor het milieu, met een biologisch certificaat, en passen zij een nauwgezette vinificatie per perceel toe om de unieke identiteit van elke cru te onthullen.

De wijngaard

De Gallinotto cru komt van een gerestaureerd perceel gelegen op hoogte in het gebied Berri, ten zuidwesten van La Morra, een emblematische gemeente van de Barolo-appellatie. Georiënteerd op het zuiden en zuidzuidwesten, genieten de wijnstokken van een ideale zonligging en bieden ze een panoramisch uitzicht op de Alpen. Het terroir onderscheidt zich door zijn klei-kalksteenbodems, rijk aan mergel, wat de druiven een opmerkelijke mineraliteit en optimale drainage geeft.

Het oogstjaar

2022 bleek een prettige verrassing te zijn, die de initiële verwachtingen overtrof. De omstandigheden maakten een oogst van uitstekende kwaliteit mogelijk, gekenmerkt door grote consistentie en indrukwekkende diepgang, met de pluk begin oktober.

Vinificatie en rijping

De productie van deze wijn volgt een streng protocol dat is ontworpen om de frisheid van het fruit te behouden. Na de oogst ondergaan de bessen maceratie en fermentatie in roestvrijstalen tanks voor ongeveer tien dagen. De malolactische fermentatie vindt vervolgens plaats in Franse eiken vaten. Ten slotte rijpt de wijn achttien tot vierentwintig maanden, gelijk verdeeld tussen gebruikte barriques en grote foeders, om de structuur te verfijnen zonder een overmatige houtinvloed aan het sap te geven.

Druivenras

100% Nebbiolo.