Mauro Molino : Conca 2022

Kenmerken en proefnotities van de Barolo "Conca" 2022 van Mauro Molino

Proefnotities

Kleur

Deze Italiaanse rode wijn toont een prachtige middelrode tint met robijnrode reflecties, briljant helder en opmerkelijk zuiver.

Neus

Het aromatische boeket vertoont een mooie complexiteit en onthult eerst geuren van frisse rode vruchten zoals bosaardbei, gekonfijte kers en abrikoos, verweven met delicate florale hints van roos. Met beluchting komen minerale tonen naar voren, samen met aromatische kruiden zoals lavendel en rozemarijn, zoete specerijen en subtiele balsamico-nuances.

Smaak

De aanzet is levendig en helder, gedragen door een mooie zuurgraad. Op het middenpalet ontvouwen zich gelaagde smaken van kers, aardbei en citrus, ondersteund door nobele, fijne en perfect geïntegreerde tannines. De afdronk blijft lang hangen op tonen van ceder en verse kruiden.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past prachtig bij hartige gerechten zoals geroosterd lamsvlees met kruiden, fijn bereid rood vlees of gevogelte. Hij begeleidt ook zeer goed gerechten rijk aan umami, zoals polenta met belegen Parmezaanse kaas, gerechten met gedroogde eekhoorntjesbrood of bereidingen op basis van langgestoofde tomatensauzen.

Serveren en bewaren

Begiftigd met een opmerkelijk verouderingspotentieel, kan deze jaargang 2022 rusten in de kelder om te worden gedronken vanaf 2026 en zal hij zich prachtig ontwikkelen tot rond 2040.

Een rode wijn uit Piemonte die verfijning en complexiteit combineert

Het domein

Het in 1953 door Giuseppe Molino opgerichte landbouwbedrijf richtte zich pas echt op uitmuntendheid in de wijnbouw onder impuls van zijn zoon Mauro Molino vanaf 1979. Gelegen in Piemonte, in het hart van de gemeente La Morra, strekt het domein zich vandaag uit over ongeveer 18 hectare wijngaard. Nu geleid door de tweede generatie, Matteo en Martina Molino, onderscheidt het landgoed zich door zijn diepe engagement voor ecologische duurzaamheid en zijn vastberadenheid om wijnen te produceren die de rijkdom van hun oorspronkelijke terroirs op authentieke en elegante wijze tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Het historische perceel Conca, een van de meest prestigieuze van de Barolo-appellatie, onderscheidt zich door zijn unieke amfitheatervorm. Op het zuiden en zuidoosten gericht, gedijen de in 1971 aangeplante wijnstokken op ongeveer 250 meter hoogte op complexe bodems samengesteld uit klei en kalksteen. De wijngaard wordt beheerd volgens duurzame praktijken, met een voorkeur voor natuurlijke grasbedekking, organische meststoffen en een biodiversiteitsvriendelijk beheer.

Het wijnjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door een vroege en langdurige droogte. Om zich aan deze waterstress aan te passen, verminderde de wijnstok op natuurlijke wijze zijn bladerdek en concentreerde zo zijn energie op de vruchten. Deze klimatologische omstandigheden gaven aanleiding tot bessen met dikke schillen, met een bevredigende rijpheid en een harmonieus evenwicht.

Vinificatie en rijping

De oogst vindt plaats van begin tot midden oktober. Na zorgvuldige selectie en ontstelen macereren de druiven gedurende een tiental dagen. De alcoholische gisting wordt uitgevoerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, gevolgd door de malolactische gisting. De rijping wordt vervolgens 24 maanden voortgezet in Franse eikenhouten vaten, bestaande uit 10% nieuwe vaten en 90% gebruikte vaten, om de frisheid van de vrucht te behouden.

Druivenras

Nebbiolo (100%).