Mélanie Pfister : Pinot Noir "Rahn" 2023
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor Mélanie Pfisters Pinot Noir “Rahn” 2023
Proefnotitie
Uiterlijk
Deze Pinot Noir toont een elegante kleur met subtiele schakeringen.
Neus
Het bouquet onthult rijpe aroma’s van rood fruit, begeleid door fijne tonen afkomstig van rijping op eikenhouten vaten.
Smaak
In de mond charmeert deze wijn met zijdezachte tannines en een verfijnde structuur. De gedoseerde invloed van eikenhout benadrukt de concentratie van het fruit en mondt uit in een elegante, harmonieuze afdronk.
Spijs-wijncombinatie
Deze Pinot Noir past prachtig bij rood en rosé vlees, zoals rund, kalf en lam. Hij combineert ook zeer goed met gevogelte en kazen van koemelk, zoals brie.
Een fruitige Elzasser Pinot Noir met een prachtige structuur
Het domein
Opgericht in 1780 in Dahlenheim, beslaat Domaine Pfister 10 hectare in de Elzas, verdeeld over 43 percelen op kalk- en kleikalkbodems. Mélanie Pfister, sinds 2008 eigenaresse, vertegenwoordigt de achtste generatie van de familie en is de eerste vrouw aan het hoofd van het domein. Met diploma’s in agronomie en oenologie deed zij ervaring op bij prestigieuze huizen zoals Zind-Humbrecht en Cheval Blanc. Sinds 2021 biologisch gecertificeerd en biodynamisch bewerkt, produceert het domein uitzonderlijke gastronomische wijnen.
De wijngaard
De cuvée “Rahn” (wat slank of rank betekent in het Elzassisch) is afkomstig van de gelijknamige lieu-dit, gelegen op de oostelijke helling van de Scharrachberg in de Elzas. Dit relatief arme terroir rust op een kalksteenbasis bedekt met löss, met een zachte helling die zorgt voor een expositie die een langzame en gelijkmatige rijping mogelijk maakt. Deze specifieke configuratie verzekert een uitstekende fenolische rijpheid van de kleine Pinot Noir-bessen.
Vinificatie en rijping
De Pinot Noir “Rahn” 2023 wordt gevinifieerd met overpompen en pigeage. De totale maceratie duurt 16 dagen, gevolgd door de malolactische gisting. De rijping vindt 15 maanden plaats in eikenhouten vaten die 2 tot 4 wijnen hebben bevat, waardoor de wijn aan complexiteit wint met behoud van zijn fruitexpressie.
Druivenras
100% Pinot Noir.
