Mélanie Pfister : Riesling "Tradition" 2012
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en degustatiebegeleiding van de Riesling "Tradition" 2012 van Mélanie Pfister
Proeverij
Het oog
De wijn heeft een lichtgele kleur, is helder met gouden accenten.
De neus
De neus onthult delicate aroma's van citroen en grapefruit, vergezeld van subtiele bloemige toetsen van kamille en citrusschil.
De mond
In de mond toont deze droge wijn een levendige zuurgraad en een strakke minerale textuur. De smaken van citroen en grapefruit houden lang aan, vergezeld van toetsen van witte perzik en groene appel. De afdronk strekt zich uit met karakteristieke minerale en citrusachtige accenten.
Wijn-spijscombinaties
Deze droge, gastronomische Riesling past uitstekend bij zeevruchten, gegrilde vis of vis in een lichte saus, evenals bij gevogelte en wit vlees. Hij combineert ook prachtig met choucroute garnie, flammkuchen en verse geitenkaas.
Serveren en bewaren
De Riesling "Tradition" 2012 wordt het best geserveerd bij een temperatuur tussen 8 en 10°C.
Een volle, minerale Riesling uit de Elzas van Domaine Mélanie Pfister
Het domein
Met wortels die teruggaan tot 1780 in Dahlenheim vertegenwoordigt Mélanie Pfister acht generaties wijnmakers in de Elzas. Mélanie Pfister, die het domein in 2006 overnam, beheert nu tien hectare wijngaarden verspreid over drieënveertig percelen. Opgeleid bij prestigieuze domeinen als Zind-Humbrecht, Méo-Camuzet en Château d'Yquem, beheert zij de wijngaard volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw sinds 2021 en biodynamie. Het domein geeft prioriteit aan kwaliteit en de zuivere expressie van zijn terroirs.
De wijngaard
De wijnstokken voor de Riesling "Tradition" zijn aangeplant op de hellingen van Dahlenheim, in het noordelijke deel van de Bas-Rhin in de Elzas, ten westen van Straatsburg. Het terroir bestaat voornamelijk uit mergel en kalksteen, met name Muschelkalk uit het Midden-Trias. Deze noordelijke ligging, minder beschut door de Vogezen dan het zuiden van de Elzas, profiteert van een koeler klimaat dat elegantie en mineraliteit in de Rieslings bevordert. De wijnstokken worden op een milieuvriendelijke manier beheerd, zonder herbiciden, met bodembedekkers die op elk perceel zijn afgestemd.
Het oogstjaar
Het oogstjaar 2012 bleek uitstekend voor de Elzas. Na een warme en stabiele augustus hielp een koele en droge september de natuurlijke zuurgraad van de druiven te behouden en tegelijkertijd een optimale rijpheid te bereiken. Deze klimatologische omstandigheden bevorderden gezonde oogsten, vrij van ziektedruk, waardoor Rieslings met een grote aromatische zuiverheid en mooie frisheid konden worden geproduceerd.
Vinificatie en rijping
De Riesling "Tradition" 2012 wordt gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks met inheemse gisten. De fermentatie wordt volledig droog uitgevoerd, zonder merkbare restsuiker. De wijn rijpt vervolgens op fijne droesem gedurende bijna een jaar vóór botteling. Deze vinificatiemethode behoudt de zuiverheid van het druivenras en de minerale expressie van het kalksteenterroir.
Druivenras
100% Riesling
