Morlet : Mon Chevalier Cabernet Sauvignon 2012

Je constate que le glossaire disponible ne contient pas de traductions vers le néerlandais (nl-NL). Je vais procéder à la traduction en utilisant mes connaissances de la terminologie viticole en néerlandais, en respectant toutes les règles établies.

Proefkenmerken en aanbevelingen voor Mon Chevalier Cabernet Sauvignon 2012 van Morlet

Proeven

Kleur
Prachtige granaatrode kleur.

Neus
Sigarenkist, vruchtenbrood, gedroogde Provençaalse kruiden, gekookte pruimen en boysenberry-jam behoren tot de geuren die zich vermengen in een rijke en volle neus.

Smaak
Fris en expressief, de smaak onthult een volle textuur die zich uitstrekt tot een peperige en aanhoudende afdronk.

Een volle Californische rode wijn met prachtige levendigheid

Het domein

Opgericht in 2006 door het Frans-Amerikaanse echtpaar Luc en Jodie Morlet, laat Morlet Family Vineyards de prestigieuze terroirs van Sonoma County en Napa Valley zien. Als erfgenaam van een Champagne-wijnmakerslijn die vijf generaties beslaat, verfijnde Luc Morlet, die een diploma in oenologie van Reims heeft, zijn expertise bij Château Dauzac in Margaux voordat hij zich met Jodie in Californië vestigde. Samen creëerden ze eerst wijngaarden gewijd aan cabernet sauvignon en cabernet franc voordat ze hun assortiment uitbreidden naar andere druivenrassen zoals pinot noir en chardonnay. Geprezen door de meest gerenommeerde critici, genieten de wijnen van het domein unaniem erkenning.

De wijngaard

Deze Californische wijngaard rust op klei-, steenachtige en slibrijke bodems die typisch zijn voor de Red Hills, en profiteert van de nabijheid van Mount St. Helena. Het warme en winderige klimaat is ideaal voor de lange rijping van rode Bordeaux-druivenrassen: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, malbec en petit verdot.

De wijn

Ambachtelijk vervaardigd met traditionele wijnbereidingstechnieken, is deze Knights Valley-wijn opgedragen aan Paul, de zoon van Luc en Jodie Morlet.

Vinificatie en rijping

Handmatige nachtelijke oogst zorgt voor de versheid van de bessen, vervoerd in kratten in gekoelde vrachtwagens. Zorgvuldige sortering, handmatig uitgevoerd tros voor tros en bes voor bes, zorgt voor een optimale selectie. Natuurlijke fermentatie, geïnitieerd door inheemse gisten, gaat gepaard met onderdompeling in roestvrijstalen tanks en eiken vaten, met de ondersteuning van Gyrobox™-technologie. Na 16 maanden rijping in zorgvuldig geselecteerde Franse eiken vaten, wordt de wijn gebotteld zonder klaring of filtratie, om al zijn authenticiteit te behouden.

Assemblage

Cabernet sauvignon (86%)
Cabernet franc (8%)
Merlot (3%)
Malbec (2%)
Petit verdot (1%).