Numanthia : Numanthia 2020

Kenmerken en proefadvies voor Numanthia 2020

Proeven

Kleur
De kleur vertoont een rijpe kersentint, benadrukt door stralende robijnrode reflecties.

Neus
Het boeket is fijn, intens en diep. De eerste tonen doen denken aan zwart fruit, vergezeld van geuren van cistusroos, rozemarijn en cederhout.

Mond
De aanzet is aangenaam en leidt naar een breed, serieus en complex middenpalet. De mond verleidt met zijn smaak, romigheid en opmerkelijke lengte. De rijpe tannines zorgen voor zachtheid en soepelheid, terwijl tonen van zwart fruit, cistusroos, oregano en zoethout de smaakexpressie verrijken. De afdronk is lang en diep.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past ideaal bij gegrilde ribeye, zwarte rijst met octopus of een chocolade coulant.

Serveren en bewaren

Numanthia 2020 kan worden bewaard tot ongeveer 2040.

Een krachtige en complexe Spaanse rode wijn

Het domein

Bodega Numanthia, opgericht in 1998 door de familie Eguren en nu eigendom van LVMH onder leiding van Lucas Löwi, beslaat 83 hectare in Valdefinjas in Castilië en León. Het domein onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke wijngaard met wijnstokken die de phylloxera hebben overleefd en biologisch worden bewerkt.

De wijngaard

De wijnstokken die deze wijn voortbrengen gedijen op het terroir van Toro, gekenmerkt door een extreem landklimaat, en zijn tussen de 50 en 120 jaar oud.

Het oogstjaar

Het jaar 2020 begon met een regenachtig voorjaar, gevolgd door een droge en hete rijpingsfase, die vooral in augustus uitgesproken was. Om een goed gehalte aan rood fruit en mooie zuren te behouden, werd de oogst enkele dagen vervroegd en vond plaats tussen 8 en 29 september.

Vinificatie en rijping

Numanthia geeft de voorkeur aan een ambachtelijke aanpak met handmatige oogst, handmatige onttrossing en het treden van de druiven met de voeten. Numanthia 2020 werd volledig onttrost vóór een koude pre-fermentaire maceratie van 5 dagen. De alcoholische gisting vond plaats gedurende 7 dagen bij een temperatuur tussen 26 en 28°C, vergezeld van dagelijkse overpompingen. Post-fermentaire maceratie met de schillen en licht treden werd nog een week voortgezet. De malolactische gisting vond plaats in betonnen en roestvrijstalen tanks. De rijping van deze wijn uit Castilië en León vond plaats gedurende 16 maanden in Franse eikenhouten vaten van 225 en 400 liter, 60% nieuw en 40% van één wijn, met oversteken om de 4 maanden.

Druivenras

100% Tinta de Toro