Olga Raffault : Les Picasses 2020

Proefnotities en proefadvies voor de Chinon "Les Picasses" 2020 van Olga Raffault

Proeverij

Aanzicht
De wijn toont een diepe robijnrode kleur met granaatrode schakeringen, die wijst op mooie concentratie, met behoud van een zekere elegantie.

Neus
De neus onthult een aromatische complexiteit die kenmerkend is voor Cabernet Franc van kalkrijke bodems. Tonen van friszure rode vruchten—vooral kers en framboos—verweven zich met kruidige, plantaardige nuances van potloodgrafiet en vers gemaaid gras. Ook toetsen van witte peper, zongedroogde tomaat en een uitgesproken kalkachtige mineraliteit komen naar voren.

Smaak
In de mond is de aanzet relatief soepel, gevolgd door een zijdezachte mid-palate met aangename body. De tanninestructuur is aanwezig en duidelijk afgetekend, met stevige maar gepolijste tannines. Levendige zuren geven het geheel vorm en zorgen voor een opmerkelijke balans. De afdronk blijft lang nazinderen en onthult een typische kalkachtige mineraliteit.

Gerechten en wijn-spijscombinaties
Deze wijn past perfect bij gestoofd rood vlees, stevige vleesstoofschotels en gerechten op basis van lamsvlees. Hij combineert ook prachtig met kruidige bereidingen met tijm, rozemarijn of salie, evenals met gerijpte geitenkazen en harde kazen.

Serveren en bewaren
Het wordt aanbevolen om de Chinon "Les Picasses" 2020 te serveren tussen 14 en 16 °C. Decanteren gedurende 30 minuten tot een uur laat de wijn zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting brengen en helpt de tannines te integreren.

Andere kenmerken
Deze jaargang toont een bijzonder harmonieuze balans tussen concentratie en frisheid, waardoor hij in zijn jeugd toegankelijker is dan wijnen uit deze cuvée traditioneel zijn, terwijl hij toch een aanzienlijk bewaarpotentieel behoudt.

Een emblematische Cabernet Franc uit de Loirevallei

Het domein
Domaine Olga Raffault is een historische en toonaangevende naam. Dit familiedomein, gelegen in de Véron, draagt al vier generaties een uniek vakmanschap uit. Vandaag wordt het geleid door Sylvie Raffault en haar echtgenoot Eric de la Vigerie. De wijngaard is biologisch gecertificeerd.

De wijngaard
De cuvée "Les Picasses" komt van een perceel op de noordelijke hellingen van de Vienne, binnen de appellatie Chinon. Dankzij de volle zuidelijke expositie profiteren de stokken van klei-kalksteenbodems op tuffeau. Deze bodem geeft de wijn zijn structuur en mineraliteit. De meer dan 50 jaar oude stokken worden met de hand geoogst.

De jaargang
Het jaar 2020 in de Loire werd gekenmerkt door een zachte winter en een hete, droge zomer. Deze omstandigheden leidden tot een vroege oogst. Ondanks de warmte hielpen koele nachten de levendige zuren te behouden, wat zorgde voor een perfecte balans tussen fruitrijpheid en frisheid.

Vinificatie en rijping
De druiven worden ontsteeld en vergisten als hele bessen met inheemse gisten. De maceratie duurt ongeveer een maand. De rijping gaat daarna minstens twee jaar verder in eiken- en kastanjehouten foudres, gevolgd door flesrijping. Deze traditionele werkwijze helpt de tannines te verfijnen met respect voor het fruit.

Druivenras
Cabernet Franc (100%).