Orma : Orma 2023

De elegantie en diepgang van een Toscaanse wijn van Orma

Het domein

Het Orma-domein, wiens naam "imprint" betekent in het Italiaans, werd gecreëerd door Antonio Moretti, tevens eigenaar van het Siciliaanse landgoed Tenuta Sette Ponti. Na uitgebreid onderzoek om het beste terroir te identificeren, richtte Antonio Moretti dit domein op in de provincie Livorno, nabij Bolgheri, met als doel uitzonderlijke Toscaanse wijnen te produceren die het potentieel van deze grote Italiaanse wijngaarden authentiek en uitstekend tot uiting brengen.

De wijngaard

Orma is een Toscaanse wijn van een wijngaard van 7,5 hectare, waarvan 5,5 hectare beplant is met druivenstokken. De naar het zuidwesten georiënteerde stokken, met een gemiddelde leeftijd van 20 jaar, groeien op diepe bodems die voornamelijk uit kiezelstenen, klei en een beetje zand bestaan, ideale omstandigheden in een warm klimaat.

De wijn

Orma is de eerste wijn die door het domein wordt geproduceerd. Sinds de eerste oogst in 2005 wordt Orma over de grenzen heen erkend om zijn kwaliteit, kracht en balans. Deze jaargang 2023 is gemaakt van stokken met een gemiddelde leeftijd van 24 jaar.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door een zachte winter met weinig neerslag, gevolgd door een regenachtige lente die speciale aandacht vergde om de gezondheid van de stokken te behouden. Hoge temperaturen in juli en augustus werden in balans gebracht door tijdige regenval eind augustus en in september, wat een goed gebalanceerde rijping van de druiven mogelijk maakte. De oogst, uitgevoerd tussen eind augustus en begin september, vond onder gunstige omstandigheden plaats.

Vinificatie en rijping

De bessen worden gesorteerd en ontsteeld voordat ze een lichte persing ondergaan. De most wordt per zwaartekracht in de vaten gevuld. Fermentatie en maceratie duren meer dan 20 dagen, met 2 tot 3 overpompen per dag voor een delicate extractie. Na het overpompen vindt de malolactische gisting plaats in vaten, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten vaten gedurende ongeveer 18 maanden (20% nieuwe vaten, 80% tweede vulbeurt).

Samenstelling

Orma 2023 is een blend van Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (30%) en Cabernet Franc (20%).