Pavillon Blanc 2019

Complexe, veelbelovende, jeugdige aroma’s, getekend door de rijping; volle aanzet, dichte ontwikkeling, inhoud, ras en structuur, bijzondere lengte op accenten van cassisbloesem en kruisbes; grote witte wijn die je beslist even moet laten rijpen.

Zeer lineair en mineraal, met subtiele tonen van mango en appel, plus wat ananas en bittere citroen. Middel- tot volwaardig van body, met een romige textuur en grote spanning en energie. Ondertonen van heide en lavendel. Staalachtig. Pittige, frisse afdronk. Subtiel en verfijnd. Nu al een genot om te proeven en te drinken, maar het zal prachtig ouderen.

Lichtgeel-groen, zilveren reflecties. Nuances van grapefruit, citroenzeste en guave, witte bloemen, lelietje-van-dalen, een veelzijdig bouquet met een vleugje geroosterde aroma’s. Getextureerd, elegant, witte perzik, een zuurgraadstructuur vol finesse, verse lychee, mineraal, een hint van zoetheid in de afdronk, evenwichtig en goed ontwikkeld, nuances van ananas, ziltige finale.

Een verfijnd voorbeeld met zowel rijpheid als frisheid, perfecte houtbalans; er is een tropische hint met verse ananas, limoen, citroengras en stenige tonen. In de mond grote spanning, complex en gelaagd, in een vroeger geoogste stijl, maar met vet, textuur en lengte.

Ik blijf absoluut dol op de witte van dit estate, en hun 2019 Château Margaux Pavillon Blanc is opnieuw een briljante release. Volledig Sauvignon Blanc, met een levendig gevoel van mineraliteit en krijtigheid, evenals tonen van honingachtige grapefruit, meloen en witte bloemen. Zo puur, gefocust en in balans als ze komen, medium tot vol van body, met frisse zuren en een prachtig middenpalet, plus concentratie. Nu al toegankelijk, maar hij zal baat hebben bij één tot drie jaar in de kelder en zou zeer lang mee moeten gaan.

De 2019 Pavillon Blanc du Chateau Margaux is 100% Sauvignon Blanc. De neus komt aanvankelijk wat traag op gang, maar onthult vervolgens een kern van groene appels, frisse citroenen en limoenbladeren, aangevuld met hints van zeebries en amandelen. Het mediumvolle gehemelte is fris en intens, met volop citrus en minerale accenten in de lange afdronk.

Een van de meest evenwichtige en rassige witte wijnen van het Château die we hebben geproefd. Prachtige tonen van wit fruit en bloemen. Perfect houtgebruik

Het bouquet van Pavillon toont van meet af aan een klassiek karakter, in elk geval wat frisheid betreft, gevolgd door een meer tropische noot met nuances van papaja en daarna anijs. In de mond is de wijn verfijnd, elegant, gul en al zeer toegankelijk. Een serieuze, goed gemaakte wijn en toch denk je, gezien het enorme niveau van de rode wijnen, dat er onmiskenbaar nog groeipotentieel is!

Een zeer stijlvolle, ingetogen witte wijn, met tonen van verbena, kinine en Key lime die er moeiteloos doorheen waaien, en een verrassend lange afdronk dankzij een minerale hint die eronderdoor loopt. Alles draait hier om puurheid en precisie, met een lange, subtiele sel gris-toets die in de finale gewoon niet wil verdwijnen. Prachtig. Nu drinken tot en met 2035. 833 kisten geproduceerd.

Expressief en gul in de neus, met wit steenfruit, nuances van abrikoos en perzik en een vleugje witte bloemen. Mooie aanzet in de mond, een vrij opulente opening, rond en vol, maar met een energieke kern en een zuurgraad die sterk doorkomt in de afdronk. Steenachtig mineraal met appelnuances, zuiver, levendig en precies. In de finale veel citroensapachtige frisheid, de smaak blijft maar doorgaan. Uiterst kristallijn en smaakvol, zonder overdreven te zijn, met een aantrekkelijk grapefruitaccent in de afdronk. Je kunt dit nu drinken, maar hij zal zeer mooi ouderen. Ook in de afdronk zit een grapefruittoets. Algemeen directeur Philippe Bascaules zegt dat zowel 2018 als 2019 goede verrassingen waren voor de witte wijnen, waarbij de oogst voor het jaargang 2019 begin september begon om de zuurgraad te behouden. „De pH is laag (3,10) en we hebben de stijl gevonden die we willen: rijpe smaken, maar ook spanning in de mond”, zei hij.

Pavillon Blanc 2019 is een bijzonder mooie, luchtige witte wijn van château Margaux, gemaakt in een stijl die vooral inzet op energie. Witte peper, fijngestampte steen en heldere zilte accenten spelen samen met het citrusfruit. De 2019 is behoorlijk strak en staalachtig, en toch vertoont hij helemaal geen groene of vegetale tonen.

Uitgesproken Sauvignon Blanc-aromatiek, met tonen van kruitrook en vuursteenreductie in de eerste neus, die openbloeit naar sappige witte perzik, witte peer en een genuanceerde mineraliteit van puimsteen. Pavillon Blanc is een van de meest gestructureerde witte wijnen van Bordeaux en onthult zijn complexiteit langzaam, maar de textuur verraadt nu al wat voor uitzonderlijk vintage dit is. Subtiel, maar onmiskenbaar.

In de neus sprankelende tonen van Golden-appel, kweepeer, honing en verse room. In de mond een voortreffelijke frisheid, ondanks de twee uitzonderlijke hittegolven van 2019, dankzij een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht.

Logo op de kurk: DIAM30 Lichte kleur met groene reflecties. In de neus momenteel wat lactisch, wat uitnodigt tot decanteren. Een eenvoudige, zachte overheveling naar een ander glas verandert alles. De wijn krijgt dan een subtiele hazelnoottoets, die tot dan toe niet te vermoeden was. Het doet aan Chardonnay denken! In de mond delicaat zijdezacht en geurig, met veel smaak, een verfijnde textuur, een smeltend lichaam en dit keer opnieuw Sauvignon-aroma’s (sinaasappel) in de finale. Dat laatste was in de neus niet waarneembaar. Mooie, sappige lengte. Ter herinnering: sinds 2017 wordt deze wijn gebotteld in een zeer donkere fles, dezelfde als die sinds 2015 bij Château Margaux wordt gebruikt. Dat is een esthetische keuze, maar ook bedoeld als bescherming tegen licht.