Pavillon Blanc 2023

Goudgeel, geurig, rijpe citrus, witte perzik, lindebloesem; knapperige smaak, veel frisheid, lichtvoetig, met kruiden en ras, dansend licht, lange afdronk, ziltige toets.

Ananas, witte perziken, kruiden en nuances van sinaasappelschil vormen het bouquet. In de mond zet dit thema zich voort. De citrus is levendig, knapperig en sappig, met een heldere fruittoon in de zesty afdronk. De wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. Drinken van 2026-2038.

Perzik, abrikoos, nectarine, witte chocolade; in de neus wat citroengras en yoghurt, met ook wat rijkdom. In de mond stevig, met een geweldige textuur. De aanwezige zuren geven meteen lift – citroensap, volledig citrus, maar zo zuiver en ook heel mineraal, met op de achtergrond oesterschelp en zout. Het blijft vrij slank, maar sierlijk, zeer elegant en heerlijk doordrinkbaar. Ik hou van de stijl: strak en lekker pittig. Fris, sinaasappel, citroen en perzik, mooie bittere tonen, met sappigheid en wat rijkdom in de textuur. Helder en levendig. Erg goed. Ik hou van dat pittige op de superlange afdronk. Mooi opgebouwd. Er is geoogst tussen 23 en 30 augustus, alleen ’s ochtends, en voorzichtig geperst om de zuren te behouden. pH 3,15 – iets hoger dan in 2021. Opbrengst 37 hl/ha. 45% grand vin-productie, 50% tweede wijn.

De Pavillon Blanc 2023 werd naast de 2024 geproefd en eerlijk gezegd geef ik de voorkeur aan die laatste. Hij mist net datzelfde éclat, of wat je een “spark” zou kunnen noemen. Aangename geuren van Conferencepeer en een grassige weide, maar zonder de charme van de 2024. In de mond is hij mooi in balans, met voldoende volume en gewicht. Een scherp getekende zuurlijn die zich gaandeweg verzacht richting een strak, gespannen einde, met sinaasappelschil en groene appel, en een restje specerijen dat in de afdronk blijft hangen. Eigenlijk eindigt hij op een hoogtepunt. Zeer fraai… maar ik verkies de 2024.

Bij de aanzet een vleugje reductieve, kruitdampachtige energie, met een ruime middenpalet en een zoem van witte peer, mango, salie, dille, citroengras, staal en oesterschelp. Rijpt negen maanden sur lies tijdens de opvoeding. Oogst van 18 tot 23 augustus, opbrengst 34 hl/ha, herstellend na het zeer lage 2022. Directeur: Philippe Bascaules. 45% Pavillon Blanc en bijna de rest in de 2nd vin.

Score: 93–95. Een frisse, strak gesneden neus van vanille en abrikozenbloesem. Het gehemelte is erg mooi, romig, streelend en soepel doordrinkbaar, met toetsen van groene appel en lindebloesem.

Bleke kleur. Matig intense neus, met rijp fruit en een uitgesproken Sauvignon-karakter. Vanaf de aanzet precies, in het midden geurig, met een smeltend, luchtig mondgevoel; de wijn eindigt lang en smaakvol.