Pavillon Blanc 2024

Middelgoudgeel; expressieve neus, citrusnoten, exotisch fruit, kamillebloesem, kruiden, een neus om in te duiken; romige aanzet maar rechtlijnig, geen grammetje vet, zeer goed gestructureerd, energiek, verticaal, enorme doordrinkbaarheid, glijdt bijna gewichtloos over de tong, met een afdronk van prachtige lengte. Een uitstekende Pavillon Blanc.

Het bouquet van Pavillon 2024 barst van frisheid, detail en tropische nuances, met tonen van passievrucht, mirabellen en verse ananas, gedragen door een kern van frisheid en diepgang. Niets overheerst, maar alles is glashelder. Licht zilt in de aanzet onderscheidt de wijn zich door zijn elegantie, subtiele temperament, frisheid en een schijnbaar eindeloze aromatische persistentie. Een geslaagde, watertandende, verfrissende wijn die je zeker jong kunt waarderen, maar die ook over een structuur beschikt om de tand des tijds te doorstaan. Drinken of wachten: je hoeft niet te kiezen—doe gewoon allebei!

Knapperige groene appel en levendige kruisbessen met florale toetsen van vlierbloesem. Perzik, passievrucht en citrus. Zuiver en gefocust, met meteen veel drive: sappig en watertandend, met hints van tropisch fruit in balans met steenfruit, gevolgd door ziltige nuances en toetsjes van bittere citroen en sinaasappel in de afdronk. Ananas – levendig en helder, maar helemaal niet te scherp. Mooie rondheid en zuren. Minder bâtonnage dan in de meeste jaren. Voelt delicater aan dan de meeste Pavillon Blanc, maar behoudt complexiteit en nuance. Knapperig en verfrissend, met een levendig karakter. Makkelijk drinkbaar. Geplukt van 2 tot 8 september. Opbrengst: 30 hl/ha. pH 3,2.

Knapperige citroenen, bloemen, kamperfoelie, sinaasappelschil, witte perzik, groene appels, kaneel en groene appels vormen de kern van het karakter. Pittige citroenen en pomelo met zoete mandarijnen, gecombineerd met precies de juiste dosis frisheid, zijn perfect in de mond en dragen door tot in de afdronk. De wijn wordt gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. 13% vol. pH 3,2. De oogst vond uitsluitend ’s ochtends plaats, van 2 tot 8 september. Drinken van 2026-2038. 95-95 pts

Rijk, aromatisch en fris, met knapperige witte peer en rijpe witte perziken, kamperfoelie en verse sinaasappelschil. Soepel en zijdezacht, met een geweldige lengte, spanning en perfect evenwicht. Een van de beste Sauvignon Blancs in Bordeaux. Dit historische domein maakt al sinds de 17e eeuw witte wijn. Pavillon Blanc is gemaakt van druiven afkomstig van 12 hectare.

Mooie neus: elegant, luchtig, verfijnd, melodieus en complex, met een mooie definitie, aromatische rijkdom in alle elegantie en een fluwelige toets. Je vindt tonen van sappige peer, geplette appel en, subtieler, vlezige wijngaardperzik, gekoppeld aan accenten van zoete bloemen, delicate hints van ananas, verbena en quenette, evenals een subtiele toets van rijpe citrus en carambola. In de mond is hij mooi geleid, soepel, elegant, luchtig en delicaat en biedt hij rijkdom, een pulpachtige textuur, finesse, diepte, een licht zurige toets en energie. Alles met precisie en beheersing. Een mooie, fijne romigheid afkomstig van bâtonnage sur lies. In de mond drukt deze wijn tonen uit van knapperige wijngaardperzik, sappige appel en, iets lichter, citrus, samen met accenten van roze grapefruit en fijne hints van ananas, perzikbloesem, verbena en een ziltige toets. Mooie afdronk met een delicate, sappenachtige toets, perzikbloesem en jodium in de lengte. Een subtiele, bijna tannine-achtige toets (structuur) op het einde van de afdronk. Mooie persistentie. Een mooie gastronomische wijn, fraai gestructureerd/opgebouwd, met precisie, gourmandise en energie. Opulentie met finesse.

Bleke kleur. Zeer aromatische, fruitige en subtiele neus. Tonen van munt, bloemen en wit fruit. Heel verfijnd bij het walsen van het glas. Luchtig in de mond, met een heerlijk precieze textuur. Een subtiel en verfijnd geheel. Een genot. 100% Sauvignon Blanc. Alcoholgehalte: 13% - pH: 3,2. Opbrengst: 30 hl/ha.