Penfolds : Bin 600 Cabernet Shiraz 2018

Een "Wine of the World" van Penfolds met aroma's van zwart fruit en cacao

De producent

Opgericht in 1844 door Christopher Rawson Penfold en zijn vrouw Mary, is het Penfolds landgoed is uitgegroeid tot een toonaangevende wijnproducent in Australiëmet een grote internationale reputatie voor zijn krachtige rode wijnen. Het landgoed produceert vandaag de dag een reeks van multi-wijngaard en multi-regio blends, evenals single-varietal wijnen gerijpt in Amerikaanse of Franse eik.

De Californië Collectie

De Penfolds "California Collection" is een project dat al 20 jaar in de maak is en dat teruggrijpt naar de tijd toen de Penfolds wijnmakers voor het eerst wijnstokken importeerden uit Zuid-Australië om te planten in de zonnige wijngaarden van Californië. De vier wijnen uit deze collectie zijn echte "wereldburgers", niet beperkt door geografische grenzen en vertegenwoordigen het concept van multiregionale wijnbouw. Gebaseerd op fruit van Napa Vallei geteeld op oorspronkelijk Australische wijnstokstekken, bevatten sommige van deze wijnen ook fruit uit Australië.

De Wijn

De Penfolds Bin 600 Cabernet Shiraz 2018 is een ode aan de Creston "600" Ranch, een referentiepunt naar het begin van het Amerikaanse avontuur van Penfolds, waar het Penfolds team in 1998 voor het eerst wijnstokstekken uit Zuid-Australië plantte. Het bestaat uit een mix van Californische Cabernet sauvignon en Shiraz, een druivensoort die het merk Penfolds na aan het hart ligt.

Vinificatie en rijping

Deze rode wijn van Penfolds bestaat uit een blend van 78% Cabernet Sauvignon en 13% Shiraz uit verschillende Californische AVAs: Napa Valley, Sonoma en Paso Robles. Hij is 16 maanden gerijpt in Amerikaans eikenhout (40% nieuwe en 60% een jaar oude vaten).

Bij de proeverij

In het glas:

De Penfolds Bin 600 Cabernet Shiraz 2018 toont een glanzende karmozijnrode kleur en een donkerrode kern.

In de neus:

Het bouquet van deze Californische rode blend van Penfolds onthult rijke aroma's van bramen en kweepeer, aangevuld met diverse specerijen (salie, kurkuma en kruidnagel), jasmijnthee en koffiedik. Het eikenhout biedt een perfect platform voor een naadloze integratie van de twee druivensoorten, wat resulteert in een harmonieus profiel.

In de mond:

De Penfolds Bin 600 Cabernet Shiraz 2018 is een medium-bodied rode wijn en biedt in de mond smaken van zwart fruit, zoet zoethout, gedroogde dadels, zeldzaam rundvlees en cacao. De algehele textuur wordt gedreven door Shiraz, een ode aan 175 jaar Penfolds savoir-faire.