Pierre Girardin : Meursault 1er cru "Les Gouttes d'Or" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" 2024 van Pierre Girardin

Proefnotities

Kleur
De wijn toont in zijn jeugd een bleekgouden kleur met subtiele groene reflecties en belooft met de tijd te evolueren naar diepe goudtinten.

Neus
De neus opent met een rijk en opmerkelijk complex boeket. Er komen delicate geuren vrij van witte bloemen zoals acacia en lindebloesem, harmonieus vervlochten met aroma's van steenfruit, lichte honing en gebaksnoten die doen denken aan brioche en amandelspijs.

Mond
Rijk en fluweelzacht: het gehemelte boeit met een rijke textuur die perfect in balans is met een zeer precieze, frisse zuurgraad. Er ontvouwen zich hartige tonen van rijp fruit, voordat de wijn uitmondt in een aanhoudende afdronk met accenten van gele pruim en peperkoek.

Spijs en wijn

Deze grote witte wijn verheft verfijnde gerechten zoals gevogelte in saus, kalfsrump of edele vis als tarbot en zeebaars met een botersaus. Hij past ook prachtig bij morieljes of harde kazen met gekookte wrongel zoals Comté.

Serveren en bewaren

Om optimaal van deze Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" 2024 te genieten, raden wij aan hem te serveren bij een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Dankzij zijn fijne structuur is deze wijn gemaakt om nog meerdere jaren gunstig te evolueren in de kelder.

De rijkdom en mineraliteit van een grote Meursault-wijn van Pierre Girardin

Het domein

Pierre-Vincent Girardin, erfgenaam van een familie die sinds de 17e eeuw wijnstokken verzorgt, vertegenwoordigt de dertiende generatie wijnmakers. Nadat hij het vak al op zeer jonge leeftijd had geleerd, stichtte Pierre Girardin in 2017 officieel zijn domein in Bourgogne. Oorspronkelijk bestond het uit 4,5 hectare familiale wijngaarden; inmiddels beslaat het domein 13 hectare in de Bourgogne, aangevuld met 6,2 hectare in de Jura. Het domein onderscheidt zich door een eigentijdse aanpak, met een voorkeur voor biologische wijnbouw en vinificaties in microcuvées om de zuiverheid en mineraliteit van elke terroir tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

De Climat "Les Gouttes d'Or" is een historische en emblematische terroir van Meursault, geklasseerd als Premier Cru. De wijnstokken liggen op een hoogte van 240 tot 260 meter op een zachte helling van ongeveer 10% en profiteren van een ideale oost- en zuidoostexpositie. De bijzonder goed drainerende bodems bestaan uit kalksteen, mergel en een hoog aandeel vuursteen, wat de wijn zijn karakteristieke spanning geeft. Om de klimaatuitdagingen het hoofd te bieden, heeft het domein gekozen voor een hogere opleiding van de wijnstokken, waardoor het bladoppervlak toeneemt, en past het tegelijkertijd de principes van de biologische landbouw toe.

Vinificatie en rijping

De filosofie van het domein is gebaseerd op minimale tussenkomst om de identiteit van het perceel te behouden. Voor deze Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" 2024 vindt de vinificatie plaats in microcuvées. Na een zacht persen begint de gisting op natuurlijke wijze dankzij inheemse gisten. De rijping gebeurt vervolgens in op maat gemaakte eikenhouten vaten van 456 liter, met een gematigd aandeel nieuw hout, dat de structuur van de wijn ondersteunt zonder de glans van het fruit te maskeren.

Druivenras

100% Chardonnay