Pierre Girardin : Meursault Village "Les Vireuils" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Meursault 2023 van Pierre Girardin

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een gouden tint, variërend van bleek tot medium.

De neus
Het aromatische boeket opent met noten van steenfruit zoals witte perzik en peer, onderstreept door subtiele accenten van citrus. Bloemige geuren van meidoorn en kamperfoelie vervlechten zich met een uitgesproken zilte, krijtachtige mineraliteit.

De mond
Middelzwaar van body, biedt de mond een rijke textuur in balans met een fraaie frisheid. De fruitige smaken ontvouwen zich met elegantie, begeleid door nuances van amandel en een vleugje zilte toets, die overgaan in een aanhoudende, energieke afdronk.

Wijn-spijsadvies
Deze witte wijn combineert prachtig met gegrilde fijne vis zoals tarbot of zeebaars, alsook met schaal- en schelpdieren zoals in de pan gebakken sint-jakobsschelpen. Hij vormt ook een perfecte combinatie met gevogelte in een romige champignonsaus, of met zachte rijpe kazen zoals Brillat-Savarin of een belegen Comté.

Serveren en bewaren
Deze wijn is gebaat bij een korte beluchting voor het serveren, om zijn volledige complexiteit te tonen. Hij kan nu al genoten worden, maar zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2031.

De precisie en minerale expressie van een grote witte wijn

Het domein
Het in 2016 opgerichte domein Pierre Girardin vestigde zich al snel als een belangrijke referentie. Gelegen in het hart van de appellatie Meursault, belichaamt dit familiebedrijf op briljante wijze de vernieuwing van de grote Bourgogne-wijnen. Als vertegenwoordiger van de dertiende generatie van zijn familie, vinifieerde Pierre-Vincent Girardin zijn eerste jaargang op zeer jonge leeftijd, dankzij een erfenis van uitzonderlijke percelen die door zijn vader waren behouden. Nu aan het hoofd van het domein, voert hij een moderne aanpak met minimale interventie. Uitgerust met een ultramoderne wijnmakerij sinds 2019, onderscheidt het domein zich door zijn absolute streven naar zuiverheid van het terroir.

De wijngaard
De wijnstokken zijn momenteel in overgang naar biologische en biodynamische landbouw. Het wijngaardbeheer is gericht op diepgaande bodembewerking om de wortelgroei te stimuleren, samen met een nauwgezet loofwandbeheer. De oogst gebeurt volledig met de hand, wat een zorgvuldige selectie van de bessen garandeert.

Het oogstjaar
2023 profiteerde van bijzonder gunstige klimatologische omstandigheden. Een veelbelovende lente werd gevolgd door een royaal zonnige zomer, getemperd door koele nachten. Deze ideale omstandigheden maakten het mogelijk de oogst begin september succesvol af te ronden, wat resulteerde in een optimale rijpheid.

Vinificatie en rijping
Deze cuvée wordt vervaardigd door een langzame, pneumatische persing van volledige druiventrossen, gevolgd door een gisting die uitsluitend op gang wordt gebracht door inheemse gisten. De rijping vindt plaats in speciaal gemaakte vaten van 456 liter, waarbij de impact van nieuw hout beperkt wordt tot ongeveer 50%, om de authenticiteit van het fruit te behouden.

Druivenras
Chardonnay (100%).