Pierre Girardin : Les Saugettes Chardonnay 2024

Kenmerken en proeftips voor de cuvée Les Saugettes Chardonnay 2024 van Pierre Girardin

Proefnotitie

Kleur
Helder en briljant, met een delicate bleekgele tint.

Neus
Prachtig complex: de neus onthult aroma's van gekonfijte citrusvruchten, verse boter en zoete kruiden. Hij onderscheidt zich door een beheerste reductie, die doet denken aan de stijl van Meursault, verrijkt met tonen van witte peper en een rijk mineraal en bloemig fundament.

Smaak
Strak en sappig, met een levendige structuur. De wijn boeit door zijn grote hartigheid en precieze balans en loopt elegant door in een afdronk met een mondwaterende lengte.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn past perfect bij de haute gastronomie, zoals kreeftenstaart met een sabayon van Savagnin. Ook is hij een prachtige metgezel van fijne vis uit de oven, schaal- en schelpdieren in romige sauzen.

Serveren en bewaren

Om Les Saugettes Chardonnay 2024 ten volle te beleven, raden wij aan de wijn te serveren op een temperatuur tussen 11 en 12 °C en hem in zijn jeugd ongeveer 45 minuten te decanteren. Deze wijn kan nu al worden genoten, maar zal zich tot ongeveer 2038 gunstig blijven ontwikkelen.

Een Chardonnay met minerale spanning en grote elegantie

Het domein

Het domein werd in 2016 opgericht door Pierre Girardin, die afkomstig is uit de dertiende generatie van een wijnmakersfamilie. Het huis, dat snel erkend werd als onmisbare referentie, onderscheidt zich door zijn filosofie van respect voor de natuur en een opmerkelijk precieze wijnbereiding. Domaine Pierre Girardin illustreert perfect hoe historische kennis wordt doorgegeven en gecombineerd met een vastberaden moderne visie op wijnbouw.

De wijngaard

Hoewel geclassificeerd als Vin de France, is deze cuvée afkomstig van een klein perceel in de lieu-dit Grusse. Deze oude wijnstokken, rond 1970 aangeplant, profiteren van een expositie op het westen tot zuidwesten op kalkmergelbodems. De wijngaard, die momenteel wordt omgezet naar biologische teelt, wordt beheerd met beperkte opbrengsten om de concentratie van de druiven te bevorderen.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst vindt de fermentatie van de cuvée Les Saugettes Chardonnay 2024 plaats met hele trossen en inheemse gisten. De wijn wordt vervolgens gevinifieerd en gedurende lange tijd op de droesem gerijpt in eiken demi-muids van 456 liter. Om de pure expressie van het terroir te behouden, wordt de wijn gebotteld zonder klaring of filtratie.

Druivenras

100% Chardonnay