Pierre Girardin : Clos de Vougeot Grand cru 2020

Proefkenmerken en advies voor de Clos de Vougeot 2020 van Pierre Girardin

Proefnotities

Kleur

De wijn toont een heldere granaatrode kleur.

Neus

Expressief: de neus onthult aroma’s van vers rood fruit zoals kers en braam, ondersteund door toetsen van koffie en zoethout.

Smaak

In de mond charmeert deze wijn met zijn breedte en gulheid. Soepele, mooi geïntegreerde tannines zorgen voor een fluweelzachte textuur, terwijl de heerlijk lange, door fruit gedreven afdronk een opmerkelijke aromatische persistentie biedt.

Spijs en wijn

Deze Clos de Vougeot past perfect bij rood vlees in saus, zoals eend in bloedsaus of lamsvlees met pruimen. Hij combineert ook elegant met haarwild zoals hert, evenals met rundbraadstukken en gegrilde stukken vlees. Gerijpte Bourgondische kazen zijn eveneens uitstekende begeleiders.

Serveren en bewaren

De Clos de Vougeot 2020 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 16°C. Karaferen gedurende één uur vóór het proeven wordt aanbevolen. Deze wijn kan gerust enkele jaren wachten voordat hij zijn piek bereikt en kan worden bewaard tot circa 2035.

Een Bourgogne Grand Cru van een rijzende ster uit de Côte de Beaune

Het domein

Het Domaine Pierre Girardin werd in 2016 opgericht door Pierre-Vincent Girardin, die de dertiende generatie wijnmakers in zijn familie vertegenwoordigt. Gelegen in Meursault, Bourgogne, beslaat het domein inmiddels 4,5 hectare wijngaarden binnen enkele van de mooiste appellations van de Côte de Beaune. Pierre-Vincent Girardin, eigenaar en drijvende kracht achter het domein, wordt in de regio erkend als een rijzende ster. Hij bewerkt zijn wijngaarden met een strikte beperking van chemische middelen en zet in op een geleidelijke omschakeling naar biologische wijnbouw. Het domein onderscheidt zich door een aanpak met minimale interventie, waarbij de expressie van terroir en oogstjaar centraal staat.

De wijngaard

Clos de Vougeot is een van de meest prestigieuze grand cru-appellations van Bourgogne, gelegen in het hart van de Côte de Nuits tussen Chambolle-Musigny en Flagey-Échézeaux. Deze wijngaard werd rond 1110 gesticht door de abdij van Cîteaux en beslaat ongeveer 50 hectare, verdeeld over circa honderd percelen. De bodems bestaan uit kalksteen en klei-kalksteen, wat een mozaïek van uiteenlopende bodemcondities vormt. Deze geologische diversiteit verleent de wijnen een grote complexiteit en een klassieke expressie van het Bourgondische terroir.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 profiteerde van gunstige weersomstandigheden, waardoor de druiven optimaal konden rijpen. De oogst werd volledig met de hand uitgevoerd, met een strenge selectie waarbij alleen het beste fruit werd behouden.

Vinificatie en rijping

De Clos de Vougeot 2020 werd gevinifieerd volgens een aanpak met minimale interventie, zodat het oogstjaar en het terroir zich volledig konden uitdrukken. De gisting verliep langzaam en de extracties werden zacht uitgevoerd. Vervolgens rijpte de wijn meerdere maanden in zorgvuldig geselecteerde eikenhouten vaten, zonder filtratie vóór het bottelen, om de natuurlijke complexiteit te bewaren.

Druivenras

Pinot noir (100%)