Pierre Girardin : Puligny-Montrachet Village 2023

Kenmerken en proeftips voor de Puligny-Montrachet Village 2023 Pierre Girardin

Proeven

Het oog
De kleur onthult een lichtgele tint, helder en levendig, met delicate gouden glinsteringen.

De neus
Met grote precisie ontvouwt de neus zich in aroma's van citrusvruchten, met name grapefruit, en witte bloemen. Na beluchting onthult hij een fijne mineraliteit die doet denken aan vuursteen, aangevuld met subtiele tonen van steenvruchten zoals witte perzik en mirabelpruim.

De mond
De aanzet is levendig en dynamisch, gedragen door een perfect geïntegreerde zuurgraad. De mond biedt een zijdezachte textuur, ondersteund door een stevige minerale structuur. De afdronk, opmerkelijk lang, blijft hangen op tonen van citrus en bloemen, samen met een delicate zilte, rokerige sensatie.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert wonderwel met edele vis zoals tarbot of zeebaars, geserveerd met een lichte citroenbotersaus. Hij doet ook schaaldieren zoals langoustines en sint-jakobsschelpen goed uitkomen, evenals verfijnde gevogeltegerechten of gerechten op basis van delicate groenten en fijne paddenstoelen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring dient deze Puligny-Montrachet Village 2023 te worden geserveerd op een temperatuur tussen 11 en 13 °C, idealiter in een Bourgondisch glas, na een korte beluchting van ongeveer dertig minuten. Deze wijn kan nu al worden gedronken, maar zijn potentieel maakt het mogelijk hem gunstig te laten rijpen in de kelder tot ongeveer 2031.

Overige kenmerken

Deze wijn uit Frankrijk heeft een alcoholgehalte van 13%. Om zijn volledige dichtheid en aromatische integriteit te behouden, wordt hij gebotteld zonder klaring of filtratie, wat kan resulteren in een zeer lichte natuurlijke troebelheid.

De puurheid en spanning van een grote witte Puligny-Montrachet

Het domein

Opgericht in de tweede helft van de jaren 2010, met een eerste jaargang uitgebracht in 2017, is Domaine Pierre Girardin gevestigd in Bourgondië, in het hart van de Côte de Beaune. Momenteel geleid door Pierre-Vincent Girardin, wijnmaker van de dertiende generatie, heeft het domein zich snel gevestigd als een opkomende referentie. Gebouwd op een aanvankelijk landbezit van ongeveer 4,5 hectare, onderscheidt het domein zich door zijn milieubewuste aanpak en zijn vastberadenheid om de puurheid van elk terroir met grote precisie tot uiting te brengen.

De wijngaard

Deze Puligny-Montrachet wordt gemaakt van wijnstokken die worden geteeld volgens praktijken die dicht bij de biologische landbouw liggen. De druiven komen uitsluitend van twee lieux-dits ten noorden van het dorp: "Les Charmes" en "Les Corvées des Vignes". Deze percelen rusten op klei-kalksteenbodems, die een ideale drainage bieden en de wijn zijn minerale spanning geven. De wijnstokken, opgeleid volgens de guyot-methode, worden beheerd voor gematigde opbrengsten om een optimale concentratie in de bessen te garanderen.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door over het algemeen warme maar wisselvallige klimatologische omstandigheden. Dit weer vereiste bijzondere waakzaamheid en een zorgvuldige selectie van oogstdata, perceel per perceel, om de frisheid en het natuurlijke evenwicht van de druiven te behouden.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Puligny-Montrachet Village 2023 begint met het persen van hele druiventrossen. De vergisting gebeurt uitsluitend met inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens ongeveer twaalf maanden in speciaal vervaardigde eikenhouten vaten met grote inhoud (456 liter), waarvan een aanzienlijk deel nieuw eikenhout is met een lichte toast. Deze rijping op eikenhout wordt gevolgd door zes tot zeven maanden verfijning in roestvrijstalen tanks voordat de wijn wordt gebotteld.

Druivenras

100% Chardonnay.