Roberto Voerzio : Rocche dell'Annunziata 2016

Proefnotities en proefadvies voor de Rocche dell'Annunziata 2016 van Roberto Voerzio

Proeven

Kleur

De wijn toont een granaatrode tint die kenmerkend is voor Nebbiolo, met amarantkleurige schakeringen die zijn jeugd onderstrepen.

Neus

De neus is complex en geurig, met intense aroma’s van rood fruit—vooral kers en aardbei—naast florale tonen van roos en viooltje. Tertiaire nuances van leer, tabak en gedroogde kruiden voegen extra diepte toe.

Smaak

In de mond toont de wijn een opmerkelijke concentratie, terwijl hij zijn verfijnde elegantie behoudt. De tanninestructuur is gepolijst en perfect geïntegreerd, met tannines die harmonieus in het geheel versmelten. Een levendige zurigheid brengt een verticale spanning die de rijkdom van het fruit in balans houdt. Smaken van rood fruit blijven lang nazinderen, begeleid door kruidige en subtiel houtgerijpte toetsen. De afdronk valt op door zijn uitzonderlijke lengte en aromatische persistentie.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Barolo 2016 combineert prachtig met gegrild of geroosterd rood vlees, vooral ossenhaas of runderribben. Hij past ook uitstekend bij gestoofde gerechten zoals brasato al Barolo, wild zoals wild zwijn of hert, evenals lamsvlees met een kruidenkorst. Gerechten met witte truffel uit Piëmont, zoals tagliatelle met boter en truffel, vormen een voortreffelijke combinatie. Gerijpte kazen zoals Parmigiano-Reggiano die langer dan zesendertig maanden heeft gerijpt of rijpe Pecorino Toscano zorgen eveneens voor mooie harmonieën.

Serveren en bewaren

Aanbevolen wordt om deze Barolo 2016 te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Eén tot twee uur karafferen vóór het serveren laat de wijn volledig openbloeien en al zijn aromatische complexiteit onthullen.

Een Barolo uit Piëmont die concentratie en verfijning verenigt

Het domein

Het domein, opgericht in 1986 door Roberto Voerzio in de gemeente La Morra, heeft zich gevestigd als een van de onmisbare referenties voor moderne Barolo. Vertrekkend van slechts twee hectare, geërfd van de familiewijngaard, bouwde Roberto Voerzio geleidelijk een uitzonderlijk wijnerfgoed op van circa vijfendertig hectare, met percelen in enkele van de meest prestigieuze cru’s van Piëmont, zoals Rocche dell'Annunziata, La Serra, Brunate en Cerequio. Vandaag leidt Roberto Voerzio het domein samen met zijn zoon Davide, met een radicale wijnbouwfilosofie gebaseerd op uiterst lage opbrengsten en nauwgezette viticultuur. Het domein geniet internationaal erkenning voor zijn perfectionistische aanpak, die een hele generatie wijnmakers uit Piëmont diepgaand heeft beïnvloed.

De wijngaard

De wijngaarden waaruit deze Barolo-wijnen worden gemaakt, liggen in de gemeente La Morra, in het noordwesten van de Barolo-appellatie, met uitzondering van de Sarmassa-cru die in de gemeente Barolo is gelegen. La Morra wordt gekenmerkt door jongere Tortonische bodems, rijk aan zand en klei, die de wijnen een elegante structuur, zijdezachte tannines en een bijzonder geparfumeerde aromatische expressie geven. De percelen zijn aangeplant op heuvelhellingen met voornamelijk oostelijke en zuidoostelijke expositie, op hoogtes variërend van tweehonderddertig tot vierhonderd meter. De plantdichtheid loopt op tot achtduizend tot elfduizend stokken per hectare—twee tot drie keer hoger dan de regionale normen. De wijnstokken, waarvan sommige zestig tot tachtig jaar oud zijn, worden onder strikte biologische praktijken bewerkt, zonder gebruik van synthetische chemische producten.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2016 wordt beschouwd als een van de meest opmerkelijke van het decennium voor Piëmont. Het jaar begon met een koele, natte lente die de groeicyclus licht vertraagde, gevolgd door een zomer met gematigde temperaturen en uitzonderlijk veel zon. Juli, augustus en september kenden bovengemiddelde temperaturen zonder extreme hitte, met goed verspreide neerslag die de waterbalans optimaal hield. De oogst vond laat plaats, ongeveer vijf dagen na het tienjarig gemiddelde, en liep door tot in oktober. Deze verlengde rijping stelde Nebbiolo in staat een ideale fenolische rijpheid te bereiken, terwijl een opvallende frisheid behouden bleef. De klimatologische omstandigheden bevorderden de expressie van verschillen tussen terroirs, waardoor elke cru zijn identiteit volledig kon onthullen.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Barolo 2016 worden volledig ontsteeld en vervolgens gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks met inheemse gisten, zonder toevoeging van commerciële gisten. De alcoholische gisting gaat gepaard met tweemaal daags overpompen, waarvan de duur varieert afhankelijk van het verloop van het proces. De maceratie duurt tussen vijftien en dertig dagen, afhankelijk van de cru’s. De malolactische gisting vindt spontaan plaats in roestvrijstalen tanks. De rijping duurt vervolgens ongeveer twee jaar in een combinatie van grote eikenhouten foudres en vaten, met slechts 20 tot 30% nieuw hout. Daarna wordt de wijn overgebracht naar roestvrijstalen tanks voor zes maanden stabilisatie, gevolgd door minimaal zes maanden flesrijping. Er wordt vóór het bottelen niet geklaard of gefilterd.

Druivenras

100% Nebbiolo