Roc de Cambes 2022

Proefnotities en kenmerken van Roc de Cambes 2022

Proeven

Kleur
De wijn onthult een diepe rode kleur met granaatrode en paarse tinten. Helder en zuiver onderscheidt hij zich door zijn intensiteit en glans.

Neus
Opvallend openhartig opent de neus zich op een intens en complex aromatisch boeket, waarin aroma's van zwart fruit (cassis, kers, pruim, braam) zich vermengen met bloemige tonen van iris en pioenroos. Na beluchting komen subtiele hints van specerijen, pure chocolade, zoethout en sigarenkist naar voren, aangevuld met nuances van leer, frisse munt en peper.

Smaak
De aanzet is fluweelachtig en weelderig en leidt in naar een smaak die zowel rijk als geconcentreerd is. Met een matige zuurgraad die voor een mooie frisheid zorgt, wordt de smaak ondersteund door zijdezachte, verfijnde tannines. De finale, van opmerkelijke lengte, blijft hangen op delicate krijtachtige tonen.

Spijs-wijncombinaties

Deze rode wijn past prachtig bij geroosterd of gegrild vlees zoals rund, lam, kalf of eend. Hij combineert ook zeer goed met gerechten op basis van paddenstoelen in saus, stevige vissoorten zoals tonijn, licht gekruide Aziatische gerechten, evenals met schotels van charcuterie en gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie wordt aanbevolen Roc de Cambes 2022 te serveren op een temperatuur tussen 15,5 en 17°C. In zijn jeugd wordt aangeraden de wijn ongeveer twee uur te karafferen om zijn volledige complexiteit tot ontplooiing te laten komen. Deze bewaarwijn kan worden genoten vanaf 2026 en zal zich tot ongeveer 2042 gunstig blijven ontwikkelen.

De rijkdom en precisie van een rode wijn uit de Côtes de Bourg

Het domein

In 1988 verworven door François Mitjavile en zijn vrouw, is Château Roc de Cambes een historisch eigendom waarvan de oorsprong teruggaat tot de 18e eeuw en dat zelfs een kelder uit de 14e eeuw herbergt. Gelegen in de regio Bordeaux, is dit domein naar de top van zijn appellation gestegen dankzij een veeleisende wijnbouwfilosofie die concentratie en rijpheid bevordert. Vandaag de dag leidt François Mitjavile, samen met zijn dochter Nina, nog steeds het domein Roc de Cambes. Zij zetten een ambachtelijke vakkennis en een unieke visie voort die hun wijnen internationale faam hebben bezorgd.

De wijngaard

Gelegen op de heuvels van Croûtes, het mooiste terroir van de appellation Côtes de Bourg, strekt de wijngaard zich uit over 12 hectare. De wijnstokken, tussen de 30 en 70 jaar oud, zijn in amfitheatervorm aangeplant op klei-kalkbodems met een zuid- en zuidwestelijke ligging. De nabijheid van het estuarium van de Gironde zorgt voor een beschermend microklimaat dat de temperaturen reguleert. Het domein past een duurzame wijnbouw toe met permanente grasbedekking en snoei volgens de Royat-cordon, waardoor de natuurlijke concentratie van de druiven wordt bevorderd.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2022 werd gekenmerkt door een bijzonder warme zomer, wat leidde tot een snelle rijping van de bessen. Om een optimale fysiologische rijpheid te bereiken zonder een overmaat aan suiker, werd de oogst bewust uitgesteld tot eind september. Deze beslissing leverde druiven op met een opmerkelijke balans, waarin rijkdom en frisheid samenkomen ondanks de klimatologische uitdagingen van het seizoen.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt volledig handmatig, gevolgd door een rigoureuze selectie van de bessen. De vinificatie vindt traditioneel plaats in betonnen kuipen, terwijl de malolactische gisting spontaan verloopt in Franse eikenhouten vaten. Roc de Cambes 2022 rijpt 24 maanden, uitsluitend in nieuwe vaten, met een zorgvuldige homogenisatie bij elke overheveling.

Druivenrassen

Merlot, Cabernet Sauvignon en Malbec.