Silver Oak Cellars : Napa Valley "Cabernet Sauvignon" 2020
Slechts 2 beschikbaar
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefnotities en advies voor de Napa Valley "Cabernet Sauvignon" 2020 van Silver Oak Cellars
Proefnotitie
Kleur
Met zijn schitterende robijnrode kleur trekt deze wijn meteen de aandacht.
Neus
Het bouquet onthult een prachtige harmonie van donker en blauw fruit, waarbij pruim en blauwe bes zich subtiel verweven met toetsen van geroosterde specerijen. Met beluchting komen nuances van zwarte bes, braam en geroosterde vanille naar voren, vergezeld door accenten van framboos, salie en groene munt. Tertiaire aroma’s van grafiet, sigarenkistje, zwarte pruim, leer en ceder maken dit complexe aromatische profiel compleet.
Mond
In de mond charmeert de wijn met zijn zijdezachte, verfijnde textuur. De tannines, soepel maar structurerend, geven présence zonder te domineren. Het mondgevoel is vol en rijk en biedt een opmerkelijk gevoel van zachtheid. De afdronk houdt lang en gul aan op specerijen en donker fruit, wat getuigt van een mooie concentratie.
Spijs- en wijncombinaties
Deze cabernet sauvignon combineert bij uitstek met gegrild rood vlees, een met kruiden geroosterde lamsrack of eendenborst met rood fruit. Ook past hij perfect bij gerijpte harde kazen.
Serveren en bewaren
De Napa Valley "Cabernet Sauvignon" 2020 is nu al heerlijk, maar zal onder optimale bewaaromstandigheden blijven verbeteren tot omstreeks 2042. Een uur decanteren brengt zijn aroma’s volledig tot uiting. Serveer bij voorkeur tussen 16 en 18 °C.
Een Napa Valley-cabernet sauvignon met zijdezachte tannines
Het wijnhuis
Silver Oak Cellars, opgericht in 1972 door Ray Duncan en Justin Meyer in Napa Valley, Californië, bezit twee wijndomeinen in Oakville en Healdsburg. Vandaag wordt dit familiebedrijf geleid door David Duncan en zijn broer Tim Duncan, zonen van de medeoprichter. Silver Oak onderscheidt zich door de exclusieve focus op cabernet sauvignon, gerijpt op vaten van Amerikaans eiken.
De wijngaard
De druiven zijn afkomstig van Soda Canyon Ranch, beschouwd als het hart van de cabernet sauvignon-productie van Silver Oak in Napa Valley. Dit uitzonderlijke terroir profiteert van een uitstekende ligging en ideale klimatologische omstandigheden voor de teelt van cabernet sauvignon en assemblagedruiven.
De jaargang
De jaargang 2020 in Californië werd gekenmerkt door opmerkelijke veerkracht tegenover de weersomstandigheden. Na een periode van droogte brachten welkome lenteregens verlichting in de wijngaard. Een vroege bloei werd gevolgd door koele ochtenden en zonnige middagen, waardoor de druiven een uitgesproken karakter en optimale rijpheid konden ontwikkelen.
Vinificatie en rijping
De Napa Valley "Cabernet Sauvignon" 2020 profiteert van een kenmerkende rijping op vaten van Amerikaans eiken, geselecteerd en vervaardigd in de eigen kuiperij van Silver Oak. Deze volledige beheersing van de productieketen garandeert een constante kwaliteit. De totale rijping duurt minimaal 4,5 jaar, waardoor smaken, aroma’s en texturen harmonieus samensmelten met de delicate eigenschappen van het hout, de onmiskenbare signatuur van het huis.
Druivenrassen
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc, en Malbec.
