Chichibu : 8 Year Old Single Cask #7492 Bourbon Barrel 1st Fill Itinéraires Collection 2017

Kenmerken en proefadvies voor Chichibu 8-Year-Old Single Cask #7492 Bourbon Barrel 1st Fill Itinéraires Collection 2017

Proefnotities

Neus
Het aromatische profiel onthult een frisse en diepe expressie. Bij het openen gaat een moutige, citroenachtige sequentie gepaard met dominante frisse fruitsmaken: appel, peer en druif. Subtiele amandelaroma’s vermengen zich met tonen van lindehoning en was, terwijl frisse vanille en getoast eiken dit aromatische boeket harmonieus completeren.

Smaak
De aanzet ontvouwt zich op een zeer zuivere, door vanille en mout gedreven structuur. Tropisch fruit vormt de kern van het smaakprofiel met tonen van ananas, banaan en gele kiwi. Edele specerijen komen naar voren via hints van gember en nootmuskaat, wat een kruidige dimensie geeft aan dit rijke en levendige geheel.

Foodpairing en proefmomenten

Deze whisky komt het best tot zijn recht puur, om zijn aromatische complexiteit volledig te waarderen. Gezien het hoge alcoholgehalte van 64,3% kan het toevoegen van een paar druppels water helpen om meer aroma’s vrij te maken en de intensiteit in de mond te verzachten.

Een uitzonderlijke Japanse whisky van de Chichibu-distilleerderij

Chichibu, een ambachtelijke distilleerderij in Saitama

Opgericht in 2008 door Ichiro Akuto, die haar vandaag nog steeds leidt, Chichibu belichaamt de excellentie van ambachtelijke Japanse whisky. Gelegen in de prefectuur Saitama op het eiland Honshū, werkt de distilleerderij met een kleine capaciteit met op maat gemaakte Forsyth pot stills en wordt floor malting toegepast. Er wordt met name lokale gerst gebruikt, met de bedoeling de Japanse identiteit van de single malts te versterken. Chichibu heeft zich gevestigd als een referentie voor ongeturfde whisky, geroemd om zijn aromatische finesse, fruitige frisheid en kruidige complexiteit.

Een limited edition op vatsterkte uit de Itinéraires-collectie

Chichibu 8-Year-Old Single Cask #7492 Bourbon Barrel 1st Fill Itinéraires Collection 2017 is een uitzonderlijke editie, beperkt tot slechts 171 flessen. Gedistilleerd in 2017, heeft deze single malt 8 jaar gerijpt in één first-fill bourbonvat en belichaamt hij de innovatieve en ambachtelijke geest van de distilleerderij.

De productie volgt een rigoureus proces, met distillatie in kleine Forsyths pot stills die op maat in Schotland zijn gemaakt. Gebotteld op vatsterkte met 64,3% ABV, zonder koude filtratie of toegevoegde kleurstoffen, blijft de oorspronkelijke integriteit en volledige aromatische kracht van de spirit behouden.

Deze expressie maakt deel uit van de collectie "In the Wake of Silence" en illustreert de excellentie van hedendaags Japans vakmanschap. De keuze voor een first-fill bourbonvat geeft karakteristieke tonen van vanille, tropisch fruit en zachte specerijen, met behoud van de frisheid en finesse die typerend zijn voor de Chichibu-stijl.