Chichibu : Paris Foundations 2025 Edition Ginza

Proeftips voor de Paris Foundations 2025 Edition Ginza by Chichibu

Proeven

Neus
In de neus komen aroma’s van exotisch fruit (passievrucht, lychee, mango) naar voren, geaccentueerd door rood fruit (druif, braam). Tonen van bosgrond (dode bladeren, eekhoorntjesbrood) en een vleugje pruim geven extra diepte. Kruidige accenten (kaneel), een lichte moutige bitterheid, evenals florale (witte bloemen) en houtachtige nuances verrijken het geheel, gedragen door een fijne rokerige peat-toets.

Smaak
Een royale, rokerige opening ontwikkelt zich tot honingachtige en wasachtige nuances en wint aan rondheid. Geroosterd brood, beschuit, mouttonen (gerstepap) en sappig fruit (mirabel, damson) geven structuur aan het palet. Vanille, cacao en delicate rook maken het geheel af. De lange afdronk brengt de mout weer op de voorgrond, opgefrist door gentiaan, munt, eucalyptus en salie. Het karakter blijft zowel tropisch (passievrucht) als gekonfijt (pruim), geleidelijk omhuld door gezouten karamel en Bourbon-vanille.

Een verfijnde en romige Japanse single malt

Chichibu: de uitmuntendheid van ambachtelijke Japanse whisky

De Chichibu-distilleerderij, opgericht in 2008 door Ichiro Akuto in Saitama Prefecture, belichaamt de uitmuntendheid van ambachtelijke Japanse whisky. In handen van Venture Whisky Ltd. en geleid door de oprichter, onderscheidt zij zich door productie op menselijke schaal en een innovatieve aanpak van cask finishes. Gelegen aan de voet van de Okuchichibu Mountains profiteert Chichibu van een uitzonderlijk terroir en zuiver water van Mount Kobushi. De distilleerderij staat bekend om haar zeer gezochte gelimiteerde edities.

De Paris Foundations 2025 Edition, een eerbetoon aan de Lichtstad

Sinds 2018 creëert de Chichibu-distilleerderij een cuvée die is gewijd aan de Franse hoofdstad. Deze Paris Edition 2025 viert de bijzondere band tussen Parijs en Tokio door parallellen te trekken tussen hun respectieve wijken. Deze veeleisende blend brengt whisky's van verschillende leeftijden (5 tot 14 jaar) samen uit een brede waaier aan vaten: vier nieuwe Franse eiken vaten, één sherryvat van Spaans eiken, drie Franse eiken vaten die eerder rode Bordeauxwijn bevatten, één American oak hogshead, zes Bourbon barrels en twee Bourbon barrels die eerder zwaar rokerige whisky bevatten. Deze diversiteit aan vaten geeft de whisky een uitzonderlijke aromatische diepte.

Gepresenteerd in een geschenkdoos belichaamt deze single malt van 70 cl de poppy, stralende visuele identiteit van de Paris Edition-reeks, geïnspireerd op de Japanse Kawaii-esthetiek en postzegels, met zes verschillende labels die de culturele bruggen tussen de twee metropolen vieren.