Domaine des Hautes Glaces : Secale 2016

Kenmerken en proeftips voor Secale 2016 van Domaine des Hautes Glaces

Proeven

Neus

Het boeket is vol en elegant en onthult tonen van anijs en kardemom, gevolgd door aroma's van pitten en geroosterde amandelen. Toetsen van peperkoek maken dit genereuze aromatische palet compleet.

Mond

De delicate structuur gaat gepaard met een smeuïge body die verleidelijke smaken draagt en zorgt voor een harmonieuze en verfijnde proefervaring.

Andere kenmerken

Gebotteld op 57% alcohol, wordt deze whisky gepresenteerd op zijn natuurlijke sterkte, niet koud gefilterd en zonder toevoegingen, waardoor zijn volledige aromatische complexiteit behouden blijft.

Een karaktervolle single grain whisky uit de Alpen

Domaine des Hautes Glaces: pionier van terroirwhisky in de Franse Alpen

Opgericht in 2009 door Frédéric Revol, landbouwingenieur, en Jérémy Bricka, oenoloog, belichaamt Domaine des Hautes Glaces een baanbrekend model van een geïntegreerde boerderij-distilleerderij. Gelegen in de Alpen, in Cornillon-en-Trièves op een hoogte van 900 meter, produceert dit domein terroirwhisky's volgens de principes van biologische en regeneratieve landbouw. Nog steeds beheerd door de oprichters-eigenaren, beheerst het het hele proces, van de teelt van oude zaadvaste granen tot de botteling. Deze unieke aanpak benadrukt de aromatische typiciteit van lokale gerst-, rogge- en speltvariëteiten, geteeld zonder ploegen of pesticiden op de hoogste graanvlakte van Europa.

Secale 2016: een single plot single rye whisky

Secale 2016 is een Franse whisky gemaakt van biologische rogge van de variëteit Caroass, geteeld op het perceel Les Gabert met behulp van gecertificeerde landbouwmethoden. Gedistilleerd in Isère in het hart van de Franse Alpen, illustreert deze spirit perfect de toewijding van het domein aan traceerbaarheid en authenticiteit. De jaargang 2016 getuigt van de pure expressie van het Alpen-terroir en dit oude graan, en biedt een originele interpretatie van roggewhisky in Franse stijl.