Sab's : Eau de Vie L'Abricot

Proefnotities en kenmerken van L'Abricot de Sab's Eau de Vie

Proeverij

Neus
Krachtig en expressief, onthult deze eau-de-vie aroma's van zonrijpe abrikoos, vergezeld van verleidelijke tonen van gestoofd fruit, alles afgerond met een prachtig frisse afdronk.

Smaak
Verleidelijk en oprecht, biedt deze eau-de-vie een perfect uitgebalanceerd abrikozenkarakter. De afdronk is lang en delicaat en verlengt het genot met heerlijke tonen van gestoofde abrikoos.

Pairings en proefmomenten

Het best te genieten op kamertemperatuur, komt deze eau-de-vie het mooist tot zijn recht als digestief. Hij combineert ook voortreffelijk met fruitige desserts en accentueert in het bijzonder een abrikozentaart.

Overige kenmerken

Gebotteld op 40% vol., is deze eau-de-vie verkrijgbaar in formaten van 50 cl en 1 liter. Elke fles wordt zorgvuldig met de hand verzegeld met oranje was.

Een heerlijk verleidelijke abrikozen-eau-de-vie van Sab's

Het huis Sab's in Frankrijk

Het merk Sab's, gevestigd in Frankrijk, schrijft zich in de traditie van fijne gedistilleerde dranken. Hoewel precieze informatie over de oprichtingsdatum, de gedetailleerde geschiedenis of de identiteit van de huidige eigenaar niet publiekelijk gedocumenteerd is in de beschikbare bronnen, onderscheidt het huis zich door zijn ambachtelijke en nauwgezette benadering van distillatie. De focus ligt op het tot zijn recht laten komen van zorgvuldig geselecteerde grondstoffen om authentieke eaux-de-vie te produceren.

De vervaardiging van de abrikozen-eau-de-vie

Deze Eau de Vie van abrikoos is het resultaat van minutieus vakmanschap, waarbij uitzonderlijke grondstoffen centraal staan. De gebruikte abrikozen komen uitsluitend uit Tain l'Hermitage, een terroir dat befaamd is om de kwaliteit van zijn fruit.

Om de aromatische zuiverheid te behouden, verloopt het bereidingsproces volledig handmatig. Elke abrikoos wordt met de hand ontpit, een cruciale stap aangezien de pit ongeveer 30% van het totale gewicht van de vrucht uitmaakt. Deze rigoureuze methode voorkomt elke ongewenste bitterheid en concentreert de aroma's in het vruchtvlees.

De gulheid van deze productie weerspiegelt zich in het rendement: er is ongeveer 15 kg verse abrikozen nodig om één enkele fles van 50 cl te produceren. De distillatie gebeurt vervolgens met stoom, een zachte techniek die de breekbaarheid van de aroma's van de abrikoos respecteert en een optimale smaakextractie garandeert. Tot slot strekt de zorg die aan deze gedistilleerde drank wordt besteed zich uit tot aan de verpakking: elke fles wordt met de hand verzegeld in oranje was, de onmiskenbare visuele signatuur van dit uitzonderlijke product.