Stark-Condé : Oude Nektar Cabernet Sauvignon 2018

Deze goed uitgebalanceerde rode wijn met middel- tot volle body heeft mooie drive en energie, met een ondertoon van ijzer en teer die samengaat met de smaken van rijpe wilde kers en rode bes. Accenten van gedroogde salie, viooltjes en gekruide sinaasappel spelen door in de stevige, licht taaie afdronk. Nu drinken tot en met 2026. 2.000 kisten geïmporteerd.

Volle fles: 1.299 g. 85% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot, 2% Malbec, 2% Petite Sirah, 1% Cabernet Franc. Cabernet-klonen CS46C, CS163C, CS27A, 10C, 1C op 110-Richter- en 99-Richter-onderstammen. Leeftijd van de stokken: Cabernet Sauvignon 17–29 jaar, verdeeld over vier verschillende wijngaarden, Petit Verdot 15 jaar, Malbec 12 jaar, Petite Sirah 12 jaar en Cabernet Franc 18 jaar. Al het fruit komt van hun Oude Nektar farm, Jonkershoek, op bodems van verweerd graniet, op 200–310 m hoogte. Oogstdata: Cabernet Franc eind februari; Malbec begin maart; Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Petite Sirah half maart. Twee dagen koude inweking, daarna gisting van circa 10 dagen met inheemse gisten. Handmatig onderdompelen van de hoed elke vier uur tijdens de eerste helft van de gisting, daarna elke 6–8 uur tot droog; vervolgens geperst en overgestoken op vat voor malolactische gisting en vatrijping, in 300-liter Frans eiken, waarvan 30% nieuw. Na 20 maanden op vat gebotteld zonder klaring of filtratie. Technische kurk. TA 6 g/l, RS 2 g/l, totaal extract 30,6 g/l. 59.965 flessen geproduceerd. Veganvriendelijk. Glanzend robijnpaars. Viooltjes, houtrook en geroosterd zwart fruit, met een gegrild-vleesachtige, hartige toets. Sappige bramen, met peperige, korrelige tannines en een kruidige, toastachtige afdronk. Een paar ruwe randjes, maar best lekker. (TJ)