Het landgoed Bouchard Finlayson bestaat al meer dan dertig jaar en produceert enkele van de beste wijnen van Zuid-Afrika. Deze twee namen komen van twee mensen die aan de andere kant van de wereld wonen en door het lot bij elkaar zijn gebracht. Het beroemde Bourgondische domein Bouchard et Fils sloeg in 1989 de handen ineen met de Zuid-Afrikaanse oenoloog Peter Finlayson om een originele wijngaard in Zuid-Afrika aan te leggen. Peter Finlayson had eerder voor Bouchard Père et Fils gewerkt en kon zo de Franse wijnbouwmethoden ontdekken en zich eigen maken. Deze samenwerking behoudt de Bourgondische deskundigheid en brengt technische innovaties. Het complementaire karakter van het bedrijf maakt het mogelijk belangrijke activa te combineren om uitstekende wijnen te produceren.
Het wijnhuis is een voormalig ziekenhuis dat werd gerehabiliteerd door Moravische missionarissen die zich in de 19e eeuw in deze regio vestigden.
Bouchard Finlayson ligt in de Hemel-en-Aarde vallei, wat Paradijs op Aarde betekent, aan de Atlantische Oceaan, 100 km van Kaapstad. Het is de thuisbasis van enkele van de beste wijnmakerijen in de Ward Walker Bay in het Overberg district van de West-Kaap. Dit kustgebied heeft een zeeklimaat dat wordt getemperd door de Benguelastroom uit Antarctica die voor koelte zorgt. Walker Bay is een van de coolste gebieden in het land. Dit is een goede plek voor wijngaarden om te gedijen vanwege de zeestralen die de warme, zonnige zomers temperen.
Bouchard Finlayson heeft 25 hectare wijngaarden die bloeien op kleiheuvels. Het landgoed was een pionier in de aanplant van Pinot Noir in Zuid-Afrika. Chardonnay is ook aanwezig in verschillende wijnen. De Bourgondische deskundigheid en tradities worden al zo'n 30 jaar doorgegeven en herhaald. Dit Bourgondische erfgoed heeft de stijl van de productie van het wijnhuis gevormd. Er zijn echter ook andere druivenrassen zoals riesling en sauvignon blanc en in mindere mate sangiovese, shiraz, nebbiolo, mourvèdre en barbera.
Het domein Bouchard Finlayson heeft twee emblematische cuvées.
Tête de Cuvée" is een pinot noir die alleen in de beste jaren wordt gemaakt, met een groot rijpingspotentieel.
"Missionvale" is een Chardonnay gevinifieerd en gerijpt in barrique en amfora. Deze cuvée weerspiegelt het evenwicht tussen traditie en moderniteit waar het domein voor staat.
In 2000 kocht de familie Tollman het landgoed en werd Chris Albrecht de nieuwe oenoloog. De richtlijnen van Bouchard Finlayson blijven onveranderd, het handhaven van uitmuntendheid door het produceren van wijnen met de voordelen van voorouderlijke methoden en innovatie.
