Bouchard Finlayson : Missionvale Chardonnay 2022

Kenmerken en Proefnotities van de Missionvale Chardonnay 2022 van Bouchard Finlayson

Proefnotities

Het oog
Deze wijn vertoont een bleekgouden kleur, helder en levendig, wat getuigt van zijn jeugdige energie.

De neus
Aanvankelijk ingetogen, ontvouwt het boeket zich in aroma's van rijpe peer, frisse citrusvruchten zoals citroen, en steenfruit. Delicate bloemige tonen vermengen zich met accenten van vers hooi, kweepeer en meloen, samen met een subtiele vanilletoets afkomstig van de rijping.

De mond
De mond onthult een zijdezachte textuur, samen met een rijke en gulle mid-palate. Een levendige, verfrissende zuurgraad brengt de rijpe fruitsmaken perfect in balans. De lange, harmonieuze afdronk onderscheidt zich door een fijne fenolische bitterheid die doet denken aan citroenschil, met een delicate hazelnoottoets.

Wijn-spijsadvies
Deze witte wijn combineert prachtig met zeevruchten in romige sauzen, zoals een garnalenstroganoff, maar past ook uitstekend bij salades met walnoten en appels, geitenkaas of gegrilde halloumi.

Serveren en Bewaren
De Missionvale Chardonnay 2022 heeft een mooi bewaarpotentieel en wordt idealiter genoten tot ongeveer 2026.

De Pure Expressie van een Zuid-Afrikaanse Chardonnay van Bouchard Finlayson

Het domein
Opgericht in 1989 door Peter Finlayson en Paul Bouchard, is Bouchard Finlayson een pioniersdomein gelegen in de Hemel-en-Aarde Vallei, in de regio Western Cape. Vandaag de dag behoort het domein toe aan de familie Tollman en wordt het gezamenlijk beheerd door Victoria Tollman en Peter Finlayson. Van de 125 hectare van het domein zijn slechts een twintigtal beplant met wijnstokken, terwijl de rest is gewijd aan het behoud van de lokale biodiversiteit (fynbos), wat het de status van WWF Conservation Champion heeft opgeleverd.

De wijngaard
De druiven zijn uitsluitend afkomstig van de eigen wijnstokken van het domein, gelegen in de Hemel-en-Aarde Vallei. Dit Zuid-Afrikaanse terroir profiteert van verkoelende oceaanbriezen vanuit Walker Bay, wat een ideaal maritiem klimaat creëert voor een trage rijping. De bodems, bestaande uit klei en steenachtige schist, leggen de wijnstokken een natuurlijke beperking op, wat matige opbrengsten en een grote aromatische concentratie bevordert.

Het oogstjaar
Het einde van 2021 werd gekenmerkt door koud, zeer nat weer tijdens de bloei en de vruchtzetting, wat de oogst vertraagde. Januari 2022 bracht echter extreem warme en droge omstandigheden met zich mee. Dit contrast in weersomstandigheden zorgde voor een trage, gezonde rijping, wat resulteerde in een geconcentreerde oogst, minimale ziektedruk, uitstekende vruchtkwaliteit met volledige fenolische rijpheid en een lage natuurlijke suikeraccumulatie.

Vinificatie en rijping
Voor de vinificatie van de Missionvale Chardonnay 2022 onderging 40% van de vaten een spontane gisting dankzij inheemse gisten, later aangevuld met de toevoeging van natuurlijke lokale gisten. Het rijpingsproces onderscheidt zich door zijn gemengde aanpak: 8% van de wijn gistte en rijpte gedurende negen maanden in terracotta amforen, terwijl de rest rijpte in Franse eikenhouten vaten. De wijn werd vervolgens met lichte filtratie gebotteld in februari 2023.

Druivenras
100% Chardonnay