Tardieu Laurent : Cuvée Spéciale 2025

Kenmerken en proeftips voor de Cuvée Spéciale 2025 van Tardieu-Laurent

Spijs en wijn

Deze Cuvée Spéciale past prachtig bij gebraden gevogelte, langzaam gegaard wit vlees en mediterrane gerechten op smaak gebracht met kruiden uit de garrigue, zoals lamsvlees met een kruidenkorst of een lichte daube.

Serveren en bewaren

De Cuvée Spéciale 2025 wordt het best geserveerd bij een temperatuur van ongeveer 14 °C.

Een Côtes du Rhône van Tardieu-Laurent, gemaakt op basis van Grenache van oude wijnstokken

Het domein

Het huis Tardieu-Laurent werd in 1996 opgericht in Lourmarin, in de Luberon, aan de poort van de Rhônevallei, en wordt tegenwoordig geleid door de familie Tardieu: Michel, zijn echtgenote Michèle en hun kinderen Bastien en Camille. Als micro-négociant zonder eigen wijngaarden kan het huis rekenen op een netwerk van ongeveer honderd partnerwijnbouwers, verspreid van het noorden tot het zuiden van de Rhône, om jaarlijks een breed assortiment cuvées te maken en te laten rijpen in de hele Rhônevallei. De identiteit van het huis berust op de zoektocht naar oude wijnstokken en op een rijpingsaanpak geïnspireerd door de Bourgondische praktijk, waardoor de cuvées een eigen signatuur krijgen die door de internationale critici wordt erkend.

De wijngaard

De Grenache waaruit deze Côtes du Rhône bestaat, is afkomstig van oude wijnstokken die groeien op terroirs die typisch zijn voor de zuidelijke Rhône. De bodems, bestaande uit gerolde kiezels en zand, profiteren van een mediterraan klimaat met hete zomers en de regelmatige doortocht van de mistral, wat gunstig is voor een langzame rijping en geconcentreerde bessen.

Vinificatie en rijping

Voor de Cuvée Spéciale 2025 worden de druiven met de hand geoogst bij de partnerwijnbouwers en vervolgens gevinifieerd met methoden die, afhankelijk van het terroir en het jaar, de voorkeur geven aan vergisting met hele trossen of aan het afbeken van de druiven, om de finesse en het parfum van Grenache van oude wijnstokken te behouden. De wijn rijpt vervolgens gedurende ongeveer vijftien tot twintig maanden in Franse eikenhouten vaten van twee en drie wijnen, gevolgd door grote eikenhouten foudres, en wordt gebotteld zonder klaring of filtratie om alle dichtheid van de wijn te behouden.

Druivenrassen

Deze cuvée is gemaakt van Grenache.