Tardieu Laurent : Hermitage "Vieilles Vignes" 2025

Kenmerken en proeftips voor de Hermitage "Vieilles Vignes" 2025 van Tardieu Laurent

Wijn-spijscombinaties

De Hermitage "Vieilles Vignes" 2025 past uitstekend bij fijn gevogelte in room- of paddenstoelensaus, evenals bij vis met stevig vlees en schaal- en schelpdieren in saus. Hij combineert ook prachtig met gerijpte kazen van gekookte wrongel, zoals Comté of Beaufort.

Serveren en bewaren

Aangezien deze wijn nog en primeur wordt aangeboden, moeten we wachten tot hij gebotteld is om onze proefadviezen te verfijnen. Toch mag men verwachten dat hij het best tot zijn recht komt bij een serveertemperatuur van circa 14-15 °C, waarbij hij vóór het proeven enkele ogenblikken mag ademen om de volle rijkdom te openbaren die men van deze cuvée verwacht.

Een witte Hermitage uit de noordelijke Rhône, geconcentreerd en precies, gemaakt door Tardieu-Laurent

Het domein

Tardieu-Laurent werd in 1996 opgericht in Lourmarin, in de Luberon, en is een négociant-éleveur zonder eigen wijngaarden, gespecialiseerd in de crus van het Rhônedal. Het huis wordt nu geleid door de familie Tardieu: Michel is de initiatiefnemer van het project, zijn zoon Bastien is verantwoordelijk voor de wijnbereiding en zijn dochter Camille staat aan het hoofd van de verkoop. Het huis werkt samen met een honderdtal partnerwijnbouwers. Zijn identiteit berust op de selectie van oude wijnstokken, een milieuvriendelijke wijnbouw en een lange rijping naar Bourgondisch voorbeeld.

De wijngaard

Deze cuvée is afkomstig van gerenommeerde lieux-dits op de heuvel van Hermitage, namelijk Les Pierrelles, Les Beaumes, Les Murets en La Croix, op overwegend klei-granietbodems. De Marsanne-stokken zijn meer dan vijftig jaar oud en de Roussanne-stokken meer dan veertig, wat grondstof oplevert van diepgewortelde stokken met van nature gematigde opbrengsten.

Het jaar

De jaargang 2025 wordt door het huis omschreven als paradoxaal, met een zachte, natte winter waardoor de bodems goede waterreserves konden opbouwen. In het noordelijke Rhônedal waren de omstandigheden gunstiger dan elders, met gematigde neerslag en een gelijktijdige vooruitgang van de fenolische en fysiologische rijpheid. Het resultaat zijn alcoholgehaltes die zelden boven de 13% uitkomen.

Vinificatie en rijping

De Hermitage "Vieilles Vignes" 2025 maakt zijn alcoholische en malolactische gisting door in vaten, zowel nieuwe als eenjarige, waarin hij ook zijn eerste rijpingsjaar doorbrengt. Vervolgens gaat hij voor een tweede jaar over naar Stockinger-foeders, een proces in twee fasen waarbij het hout geleidelijk wordt geïntegreerd zonder de dichtheid van het fruit te maskeren.

Druivenrassen

Marsanne
Roussanne