Taylor's : Chip Dry Extra Dry White Port

Kenmerken en proeftips van Taylor's Chip Dry Extra White Port

Proeven

Uiterlijk
Bleekgele tint met groene schakeringen, een delicate strokleur die het zorgvuldig gecontroleerde rijpen in eikenhouten vaten weerspiegelt.

Neus
Delicaat boeket met frisse fruitige geurtonen, vergezeld van zachte aroma’s en subtiele eikennoten door de rijping.

Smaak
Fris en levendig in de aanzet, met een mooie smaak, ondersteund door een droge en frisse afdronk die deze uitzonderlijke witte port karakteriseert.

Serveersuggesties en proefgelegenheden

Serveer gekoeld tussen 6°C en 10°C als traditionele aperitief. Het past perfect bij gezouten amandelen of olijven. Voor een verfrissende zomerversie serveert u het over ijs met tonic en een vers muntblaadje, gegarneerd met een twist van citroen.

Mixologie

Uitstekend in een lichte cocktail, met name in een "Portonic" gemixt met tonic, ijs en verse munt. Het onderscheidende karakter maakt het een ideale basis voor verfrissende zomerse creaties.

Een uitzonderlijke droge witte port uit de Douro Valley

Taylor's, drie eeuwen uitmuntendheid in port

Opgericht in 1692 door Job Bearsley, is Taylor's een eeuwenoud Portugees wijnhuis dat gespecialiseerd is in de productie van uitzonderlijke ports. Gevestigd in Vila Nova de Gaia met wijngaarden in de Douro Valley, met name de prestigieuze Quinta de Vargellas, blijft Taylor's een van de grote onafhankelijke familiebezittingen in de sector. Haar wijnen behoren tot de meest gezochte op internationale veilingen en weerspiegelen traditionele expertise gecombineerd met voortdurende innovatie.

The Chip Dry Extra White Port, pionier van droge witte ports

Als de eerste droge witte port die Taylor's in 1934 creëerde, revolutioneert The Chip Dry Extra White Port de traditionele regels van port. Gemaakt voornamelijk van Malvasia Fina uit de Douro Superior, ten oosten van de Douro Valley, profiteert deze aperitiefwitte port van een traditioneel vinificatieproces waarbij brandy aan het most wordt toegevoegd om de gisting te stoppen. Deze toevoeging, gedaan in een later stadium nadat het grootste deel van de suiker in alcohol is omgezet, geeft het eindproduct het onderscheidende karakter dat het uniek maakt. De wijnen rijpen afzonderlijk 4 tot 5 jaar in eikenhouten vaten voordat ze kort voor het bottelen worden samengevoegd om de gewenste balans en het karakter te bereiken.